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万州烤鱼的做法和配料窍门
万州烤鱼
源自于哪个地方
答:
万州烤鱼的配料有盐、料酒、花椒面、白胡椒粉、姜、蒜、芹菜、青红椒、洋葱、黄瓜、大葱、泡椒、八角、香叶、青花椒、干辣椒、万州烤鱼底料、郫县豆瓣酱、啤酒、生抽、糖、鸡精、白芝麻、葱花
,做法如下:主食材:草鱼1条。腌鱼料:盐1勺、料酒3勺、花椒面1勺、白胡椒粉半勺、姜10片、蒜4瓣。炒...
万州烤鱼的做法和配料
万州烤鱼怎么做
答:
1、烤鱼酱料配制:生姜50克
,香葱头50克,洋葱80克,西红柿50克,番茄酱30克,海鲜酱30克,排骨酱30克,鸡精100克,色拉油500克,白糖20克,盐20克。2、做法:(1)将泡椒剁细,大蒜仁、生姜、香葱头,洋葱剁细。(2)将各种酱类混合搅匀。(3)色拉油入锅烧热加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜,香葱头...
万州烤鱼的做法和配料
答:
万州烤鱼的做法和配料
如下:工具/原料:草鱼一条、花生50克、黄豆芽200克、香芹100克、香菜一小把、青蒜苗两棵、泡椒100克、花雕酒10克、米酒汁15克、豆瓣酱30克、菜籽油30克、猪油5克、香叶两片、生姜一块、大葱一段、山奈2克、良姜2克、草果一个、料酒5克、青花椒5克、八角一个、小茴香2克。
万州烤鱼的做法和配料
答:
1、鱼从后背剖开,清理干净,打上十字花刀。
料酒、黄豆酱、花椒粉、孜然粉混合均匀,涂抹在鱼身上,正反面都要涂到,腌制一个小时
。2、烤盘铺上锡纸,刷一层油,腌好的鱼放入烤盘,烤箱中下层,上下火230度烤20分钟,再调成上火继续烤10分钟。3、锅中放少许油,放入蔬菜,加盐入底味,翻炒至断生...
万州烤鱼
用什么鱼最好,万州烤鱼怎么做最好吃
答:
另外,
烤鱼配料除了用常规的姜、葱、蒜等辛香料以外,还要加洋葱、芹菜、香菜等能增香除异的蔬菜原料
,以及炸酥的土豆片和软糯的魔芋片做配料,这么添加可丰富菜肴的口感。2、因万州烤鱼不追求鱼肉要带有炭烤果木的特殊香味,也不要求在炙烤过程中去刷油刷调味料,所以炙烤鱼肉这个环节也就只是一个把...
重庆
烤鱼的配料和做法
是什么?
视频时间 02:47
万州烤鱼的做法
答:
制作过程:将一条三斤重的草鱼杀好洗净,沿鱼身纵向剖开,在鱼全身撒盐,然后用烤架把鱼放在炉上烤。因为用的是木炭,所以烤出来的鱼有一股天然的清香。
烤鱼
师傅一边烤一边在鱼身刷上香油和由孜然、大料等十余种香料调磨成的调味粉,大约十几分钟后,鱼便烤好了,师傅把提前炒好的汤料往鱼身上一...
求四川
万州烤鱼做法
,
配方
答:
万州烤鱼做法
,
配方
一、鱼的前期加工 1、鱼的品种选择:草鱼,鲫鱼,鲤鱼,鲶鱼等;2、首先,鱼宰杀去鳞,从背部开刀(注:鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀,如果从腹部开刀,会造成腹部烤糊,而背部还不熟的情况)。3、肉厚处打一字花刀,有助于烤的时候受热均匀,同时腌料也更容易入味。4、去...
万州烤鱼的做法和配料
和视频
答:
步骤1:取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。以草鱼为例介绍
万州烤鱼的制作方法
。步骤2:从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。步骤3:将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的
烤鱼做法
。步骤4:烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。...
万州烤鱼的做法
视频
答:
将烤好的鱼身
和配料
放入盘中,用食用油将鱼身表面和豆腐皮均匀抹上,撒上葱花即可。4. 温馨提示 - 本菜品的关键在于鱼的选择,只有新鲜的鱼才能烤出美妙的味道。- 烤盘中铺一层锡箔纸可防止汁液溢出。- 烤制过程中可根据个人口味增减调料,如增加花椒等香料。-
烤鱼
过程中不要经常翻动,否则会影响...
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