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上海四大金刚油条的介绍
上海四大金刚
是什么?
答:
上海早点界的“四大金刚”大饼、油条、粢饭、豆浆
。其实把这四样价廉物美的早点戴上如此桂冠,顶多也就二十来年光景。
油条,又称馃子,是一种古老的汉族面食
,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸...
上海四大金刚的
早餐是什么?
答:
上海四大金刚的早餐是:豆浆、油条、大饼、粢饭团(糕)
。一、大饼。作为四大金刚的老大——大饼,可见它的地位有多重要。大饼分为咸大饼,和甜大饼,长的是咸的,圆的是甜的。它可以和油条包裹在一起吃,也可以冲在豆浆里吃,又或者是包在粢饭糕里吃。这些都是常见的吃法,深受老上海人的喜欢。二...
老
上海
“
四大金刚
”是什么 上海早餐四大金刚有哪些
答:
老上海四大金刚指的是上海早餐大饼、油条、粢饭和豆浆这四种
。一、大饼 大饼是上海四大金刚之首,很多老上海人都习惯在早上吃,大饼的制作其实很简单,把面粉揉好,用擀面杖做成椭圆形,然后放到内壁上贴着耐火砖的桶里,直到烘熟,师傅会直接用火钳夹拿出来。大饼分为甜的和咸的两种。怎么区分呢?一般...
上海
传统早餐
答:
1、
四大金刚
:大饼、
油条
、豆浆、粢饭。将一块烧至酥脆的大饼对折,一根细细的油条夹在饼中间,饼皮脆脆的配上又韧又弹的油条,即是老
上海
人的早餐享受。2、豆腐花:咸豆花加入虾皮、榨菜、碎油条等佐料,搭配小笼包生煎。3、生煎:生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。成品面白、...
上海
人早餐都爱吃什么?
答:
在家吃泡饭,在外面就吃“
四大金刚
”,粢饭团、大饼、
油条
、豆浆,当然还有一个百年不变的话题,豆浆分为甜豆浆和咸豆浆,豆腐花也分为甜豆腐花和咸豆腐花,虽然口味不同,但是各有所好,也有一部分人不理解,咸豆浆里面放了葱花、紫菜、虾米、榨菜,这样的豆浆还能喝吗?当然,咸豆浆对于
上海
人来说...
油条的
发源地是哪里
答:
在天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。在
上海
,油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”或“
四大金刚
”。上海人用油条和糯米制成的粢饭,更传至香港。
油条的
制作要领 油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧...
上海
人一日三餐吃什么
答:
上海人的早餐通常包括以下几种经典食物:1. 大饼:作为上海早点
四大金刚
之首,大饼的影响力不容小觑。
上海的
大饼与苏北的传统做法有所不同,讲究的是使用老酵面,经过长时间的发酵后揉制而成。2.
油条
:油条不仅是单独的美食,也与大饼堪称绝配。它还可以与粢饭团、豆浆、豆花、泡饭等搭配食用,既可以...
油条的
由来 油条起源于哪朝代
答:
在天津流行使用煎饼卷
油条
制成的小吃煎饼果子。在
上海
,油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”或“
四大金刚
”。上海人用油条和糯米制成的粢饭,更传至香港。在广东、香港流行用肠粉卷油条制成炸两,淋上酱油食用,可随意再加上辣椒酱和甜酱,也有直接拌粥作早餐的吃法。广东人亦喜欢...
上海四大金刚
早餐有多上头
答:
上海
早餐界的“
四大金刚
”是豆浆、
油条
、大饼、汤圆(饼)。这是老上海人的最爱,但是很多年轻上海人都留言说不知道。今天,我们一起来探讨一下。上海早餐业“四大金刚”的由来 上海是一个非常开放时尚的城市,各种文化冲击让它更加耀眼。1843年上海开埠时,吴越文化盛行并保持至今。但在19世纪三四十年代,...
四大金刚油条
配法及各种食材原料比例谢谢
答:
原料:普通粉5000克,盐比例相同,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟...
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