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上海白斩鸡怎么样
上海白斩鸡怎么
做味道正宗?
答:
上海白斩鸡是一道经典的上海本帮菜,以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑、味道鲜美而闻名
。要做出味道正宗的上海白斩鸡,需要注意选材、烹饪方法和调味汁的制作。以下是详细的制作步骤:选材:选择一只体重在1.5公斤左右的三黄鸡(即黄羽、黄皮、黄脚的鸡),这种鸡的肉质较为鲜嫩,口感更佳。鸡要选新鲜的,最好...
上海
值得吃的美食
答:
6. 上海白斩鸡:上海白斩鸡以其皮黄肉白、肥嫩鲜美而受到喜爱
。白斩鸡的制作工艺独特,鸡肉煮至适熟,浸入冷水中冷却,使得鸡肉更加鲜嫩,味道美妙。7. 松江鲈鱼:松江鲈鱼是上海本帮菜的经典菜肴,以其肉质鲜美、细嫩而闻名。独特的烹饪方法增加了其吸引力,使其成为食客的心头好。8. 八宝辣酱:八宝辣酱...
广东白切鸡和
上海白斩鸡
,两者味道有何区别?
答:
而上海白斩鸡其实是一种改良菜
,他虽然说是发源于广东白切鸡的,但是它传到上海之后,由于上海菜和粤菜是具有很大的不同的,因此,上海白斩鸡就被改良成了更加符合上海人的口味的菜色。他们在佐料上可能会多用一些心思,因此上海白斩鸡更多的可能不是想要吃出鸡肉的鲜味儿,是想要依靠鸡肉和蘸料的配比能够更...
黄油鸡和三黄鸡的区别
答:
其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉
。具有体型小、外貌“三黄”:羽毛黄、爪黄、喙黄、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点,普遍饲养的家鸡品种,因黄羽、黄喙、黄脚得名。三黄油鸡三黄油鸡又叫上海白斩鸡,是上海地区特色传统名菜,属于沪菜菜系。三黄油鸡以母鸡为主要材...
上海
美食攻略
答:
1.白斩鸡 白斩鸡又被称为三黄鸡,始于清代的民间酒店,
因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩
,故称"白斩鸡"又叫"白切鸡"。又因其用料为三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。白斩鸡皮脆、肉嫩、味鲜、形美,受到了很高的赞美。2.鲜肉月饼 鲜肉月饼是江浙沪一带的传统小吃,苏式...
上海
城隍庙十大小吃
答:
6、
上海白斩鸡
:白斩鸡是上海地区传统名菜,说起白斩鸡,要数小绍兴,这已成为了许多上海人的口头禅。由于小绍兴是精选上海浦东一带所产著名的三黄鸡,质量好、味道鲜美,而赢得了广大顾客的喜爱。小绍兴也成了上海久负盛名的名店,白斩鸡是上海地区的名菜。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,...
上海白斩鸡
和南京的盐水鸭,口感有何区别?你觉得哪个更好吃呢?_百度知 ...
答:
上海白斩鸡
皮黄肉白,入口爽滑有嚼劲,需要搭配蘸料才能更加激发出肉的鲜味。南京盐水鸭皮白肉嫩,肥而不腻,入口的鸭肉带着咸香味,搭配秘制蒜泥,鲜嫩多汁,美妙极了。它们都需要搭配秘制酱料,上海白斩鸡口感比较清香,味道较淡,南京盐水鸭口感咸香嫩滑,味道较重。做法也各不相同。上海白斩鸡做法:1...
上海
菜有哪些特色菜?
答:
三:
上海白斩鸡
白切鸡是上海非常有名的特产,尤其是小绍兴的白切鸡。说到上海的白切鸡,大家都知道小绍兴。正宗
上海白切鸡
,全部选用优质三黄鸡,经过水煮、烘干、切块等工序精心制作而成。它们看起来黄白相间,吃起来肥嫩可口。四:鲱鱼秃肺 鱼秃肺是上海当地的传统菜肴。从菜名来看,很多人以为是鲱鱼的肺,...
上海白斩鸡
和南京的盐水鸭,你觉得哪个更好吃?
答:
我喜欢
白斩鸡
,因为不太喜欢吃鸭子。其实这两样菜都有一个特点,那就是有点腥,都是外表鲜亮,内里血腥,需要用一些酱汁去除腥味。这两道菜是在饭店吃饭时,凉菜的首选,比较受
上海
、南京等地人的喜欢。白斩鸡我认为最好吃的是皮,因为在制作的时候,为了让皮看起来鲜亮,吃起来脆爽。需要把整只鸡先...
上海
有什么好吃的特色美食
答:
我认为
上海
好吃的特色美食有:1、生煎包生煎包是土生土长的上海点心,已有上百年的历史,来上海不吃生煎包可谓憾事。2、
白斩鸡白斩鸡
又叫
白切鸡
,2018年被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。3、小笼包上海小笼包皮薄肉嫩,不论是哪一种馅,都咸淡适度,包内有大量汤汁,口感极好。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
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