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不淘米煮饭有什么好处
开水
煮饭
的
好处
?
答:
营养学家提倡用开水煮饭,
色香味、营养更佳
。谷类食物中含有丰富的B族维生素,如维生素B1、维生素B2、烟酸以及无机盐类等,这是人体从中摄取维生素的重要来源。谷类食物所含B族维生素对高温的耐受力比较差,冷水反复淘洗,又经高温长时间蒸煮,使B族维生素大受损失。据大量试验结果表明,大米经4—5次冷水中...
什么
是免洗米
答:
此米粒面光洁,透明度高,基本不含杂质,食味好,由于炊前不需淘洗,
不仅可以避免在淘洗过程中干物质和营养成分的大量流失
;还可以节省淘米用水和防止淘米水污染环境。营养成分与一般大米相仿,有些营养成分如钙、磷、铁等微量元素以及维牛素B族却要少些。
免
淘米
是不是买回来以后,就直接
做饭
的米呢?
答:
因不用淘洗而保留了大米中更多的B族维生素
。普通的大米需要经过淘洗两三次才加水做成米饭,在淘洗的过程中期含有的一些B族维生素会出现流失。B族维生素属于水溶性维生素,溶于水而容易流失。虽然大米中含有的B族维生素不是很多,但是我们也希望尽量减少流失。免淘米的出现,让很多人看到了希望,其实免淘米并非...
我们
煮饭
时,是淘米之后煮好还是
不淘米
直接煮的好?
答:
不过,
淘米损失营养素,却会增进美味
。多淘洗几次,大米的口感会更好。这就是为什么食堂喜欢做捞蒸饭的理由——通常蛋白质和矿物质含量低的时候,米饭口感更佳。如果能保证用其他方式弥补营养素损失,或者不经常吃白米饭,那么倒也不妨多淘几次。——加热丢失维生素。烹调的时候应该尽量缩短加热的时间,主...
煮饭
前究竟要不要洗米?
答:
主要是为了干净
,现在普遍认为煮饭前反复冲洗米粒是不好的,因为会把米粒表面丰富的维生素B和其它营养物质冲洗掉。如果是为了干净,冲一遍就够了,而且很多超市买的米都是免淘洗米,根本不用冲洗,直接就可以加水煮了。淘米原理:米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长...
煮饭
前要不要把米泡一下?
答:
也不用特意的去泡。如果是
煮
小米粥的话,那么也不用去泡小米粥,也要进行一遍的淘洗,但是也不用逃的特别的多,如果逃的次数特别多的话,会让米中的营养物质流失,那样对于我们来说也是非常不值得的。将小米
淘
好之后,在水基本上热爱之后将米淘进去就行,这样做出来的小米粥也是非常的好喝。
电饭煲
煮饭
前泡米好吗?
答:
饭不会变稀,如果
煮饭
不方便,是可以用电饭煲预约煮饭的,没有坏处。在煮饭前用冷水浸泡,只是让大米提前吸收水分,以及一些可溶性的微量营养成分溶解到水中。泡了,并不会产生
什么
营养成分,如果用泡米水煮饭,也不会损失什么。不泡,那些营养成分就保留在米饭中,无论如何也不可能被浪费掉。
做米饭为
什么
要掏米啊?是必须掏吗?
答:
淘米
只是为了米里的灰尘杂质随水流掉,也是为了满足人们的一种心理,就是为了洗干净再吃,淘米一般就是两次就够了,多了米里的营养会流失,
煮饭
的时候最好用开水或者凉开水,以避免米里的B族流失~!
用开水
煮饭
和把水烧开再放米哪一种方法好?
答:
蒸饭
煮饭
都是
淘米
后放冷水再烧开,这已是司空见惯的事了,但事实上,正确的做法应该是先将水烧开,用开水来煮饭。那么,这样做的
好处
是
什么
呢?◆ 1.开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。大米含有大量淀粉...
淘米
究竟有没有必要?
答:
淘米
当然是有必要的。因为这个米本身就经过了很多的程序,其中就包括有工人可能在不戴手套的时候进行处理。还有。他在把稻子变成稻谷的时候要经过机器的加工。机器也不可能经过水洗,所以很存在很多的细菌。为了保证身体的健康,当然需要一些操作,当然,不需要把米进行仔仔细细的搓抓。把表面的一些污垢细菌...
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