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中国五大菜系以及特点
中国
几大
菜系
分别是哪些?
答:
1.鲁菜
鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系,是历史最悠久,技术最丰富的菜系,更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖,也十分讲究清汤的调制,色清而鲜,汤奶而醇,最擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬。鲁菜呈现雍容华贵、中正大气的特点。代表菜有:油焖大虾、一品豆腐、...
中国
菜分为哪几大
菜系
?各有什么口味
特点
?分部在哪些地方?
答:
4. 淮扬菜:淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系
,其覆盖地域甚广,包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉,声誉远播海内外。由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,淮扬菜汇于江苏,同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地...
五大菜系
是哪五个
答:
1、鲁菜:鲁菜是中国传统四大菜系之一
,发源于山东淄博市,具有历史悠久、技法丰富、难度最高的菜系。2、
川菜
:川菜发源于四川,属于中国八大菜系之一,以清鲜醇浓并重,具有一菜一格,百菜百味的特点。3、
粤菜
:粤菜发源于广东,属于中国八大菜系之一,具有清、鲜、爽、嫩、滑等特点。4、
苏菜
:苏菜发源...
中国
菜
的五大
特色是什么
答:
特点是咸鲜味麻,葱香味浓
。一般为冷菜,如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。 怪味型:主要以酱油、白糖、醋、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、胡椒面、姜、葱、蒜、香油等调制。特点是各味兼备,麻辣味长。一般为冷菜,如怪味鸡丝、怪味鸭片、怪味鱼片、怪味虾片、怪味青笋等。二、 浙菜菜系的特点 菜系...
中国
菜
五大特点
是什么
答:
=== 1.广东菜系 === 流派:有广州、潮州、东江三个流派
,以广州菜为代表。特点:
烹调方法突出煎、炸、烩、炖
等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 === 2.浙江菜系 === 流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜 特点:鲜嫩...
五大菜系
是什么?
答:
中国的五大菜系为“
鲁菜
,
川菜
,湘菜,
粤菜
,
闽菜
”。1、鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长,对其他菜系,乃至整个中国饮食文化影响深远。2、川菜:即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南...
中国
八大
菜系
有哪些
答:
淮扬菜指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉,其特点是选料严谨、因才制宜;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。5、浙菜
浙江菜
,简称浙菜,极富江南特色,历史悠久,源远流长,是...
中国八大菜系及特点
中国五大菜系以及特点
答:
1、
鲁菜
鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。特点是清香、鲜嫩、味醇而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。烟台福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名,口味清淡。济南历城为济南菜...
中国
八大
菜系
正确排名
答:
1、
鲁菜
鲁菜是山东省的传统菜系,以其咸鲜、浓郁、口味独特而著名。鲁菜注重调味品的搭配和烹饪技巧的独特。它以海鲜、猪肉和豆制品为特色,善于烹饪炖、煮和炒。著名的鲁菜有红烧肉、烤鱼和葱爆羊肉。2、
川菜
川菜是中国最有名的菜系之一,源自四川省。它以麻辣闻名,使用大量辣椒和花椒。川菜的特点...
中国
四大
菜系
答:
3、
粤菜
:粤菜即广东菜,是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。4、淮扬菜:它是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。中国四大菜系的特点 粤菜博采众长选料广博,奇而且杂,合、海鲜是食中珍品,鸟、鼠蛇、虫...
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