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中国美食菜系
中国
的八大
菜系
是哪些?分别有哪些代表菜
答:
浙菜
浙江地处中国东海之滨,素称鱼米之乡,特产丰富,盛产山珍海味和各种鱼类。浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系。浙菜采用原料十分广泛,注重原料的新鲜、合理搭配,以求味道的互补,充分发掘出普通原料的美味与营养。特别是杭菜中的湖上帮和山里帮两大风味技术体系,都强调原料...
中国
到底有多少种
菜系
?
答:
中国有川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”
。1、川菜 川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成,主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道。有麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味,有“一菜...
全
中国
分为哪几种
菜系
?
答:
川菜即四川菜肴
,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 ...
中国
的
美食
闻名于世界,中国八大
菜系
代表菜都是什么菜?
答:
中国的美食闻名于世界,也是最吸引外国友人的国粹。传统的中国美食被分为八大菜系,
即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、徽菜、湘菜、闽菜和浙江菜
,每一种菜系都传承多年,经过历代厨师的改进,现在的味道更是让人难忘。每一菜系都有自己的代表菜,下面就给大家分享一下我个人认为的每种菜系的代表菜都是哪些美...
中国
著名的
菜系
都有哪些?_
答:
中国菜的特点总结为:色、香、味、意、形。
四大菜系 指鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜
。鲁菜 取材:畜禽、海产、蔬菜 烹饪方法:擅长爆、炒、烤、熘、烧、扒、拔丝、密汁等烹调法。风味:偏于用酱、葱、蒜调味,如葱烧、葱爆、蒜爆、蒜泥拌等。善用清汤、奶增鲜,风格大方高雅,适应性强 。川菜 取...
中国
传统八大
菜系
及其代表菜,你吃过几道
答:
中国传统八大菜系及其代表菜 一、
鲁菜
1.特点:口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。2.代麦名菜:齐鲁风味: 糖醋鲤鱼、宫保鸡丁 (鲁系 )、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜。胶东风味: 肉沫海参、香酥鸡、家常...
八大
菜系
都是什么 ?
答:
一、
川菜
。口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。二、
鲁菜
。八大菜系排名第一,口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。三、粤菜。
中国
所有的
菜系
都是哪些?
答:
1、
鲁菜
鲁菜是中国传统四大菜系之一。它是最见功力的一个菜系。鲁菜的特点是以盐提鲜、以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。烹调方法为爆、扒、拔丝,经典菜品有奶汤鲫鱼、一品豆腐、胶东四大温拌、糖醋里脊、三丝鱼翅、红烧大虾、招远蒸丸、葱烧海参、糟熘鱼片等。2、
川菜
川菜的特点是调味多变...
中国
有几大
菜系
答:
(5) 苏菜或扬菜即江苏菜,
中国
八大
菜系
之一。一般认为苏菜内部分为四大派系:金陵菜,来于南京,制作精细,口味平和。善用蔬菜,以“金陵三草”(菊花涝,构杞头,马兰头)和“早春四野”(芥菜,马兰头,芦篙,野蒜)驰名。淮扬菜,来于扬州,淮安和镇江,讲究选料和刀工,口味清淡,擅长制汤。苏锡菜...
中国
传统八大
菜系
答:
鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜
。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系(根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序,下同),后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒(爆、熘)...
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