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为什么我用泡多源炸油条时
炸油条用泡多源为什么
不脆?
答:
你好,
排除油炸火候问题
,可能你没有完全按照厂家提供的技术资料去操作,只要完整按照厂家配方去做,用泡多源炸的无矾油条都会蓬松个大,口感酥脆,凉了不发硬。
用泡多源炸油条
起不好什原因
答:
你好,有两种可能,第一没有严格按照厂家技术资料操作,第二发酵不充分,必须拉开
油条
坯不收缩不断条才行。
炸油条用泡多源为什么
不脆
答:
你好,要想比较脆可以试试面欣酥A,
泡多源A属于无铝油条膨松剂,没有面欣酥A的脆度好
。当然按照厂家技术资料操作还是有一定脆度的。
炸油条
问题
答:
你好,
你的配方配料结构不合理
,油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.
制作工艺不合理或有缺陷
。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高...
为什么我炸油条
的
时候
面拉起来老是有弹性
答:
面筋太大,没有发酵好
。外酥脆内松软无矾油条配方:面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。...
用泡多源炸油条为什么
油用几天会气沫
答:
你好,
使用
任何膨松剂
炸油条
,时间长了油都会有沫,
泡多源
是起沫最少的无铝油条膨松剂。
炸油条
我放了泡打粉还有油条精臭粉盐怎么炸出来了很软
答:
你好,你这是乱用添加剂,香甜泡打粉
炸油条
违法!炸油条技术其实很简单,在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔
泡多源
〕,然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料,自己练习一下手法,就可炸出膨松个大,口感酥脆,凉了不发硬的无矾无铝健康油条。
用油条膨松剂
炸油条
,凉了发硬发哏怎么回事?
答:
用油条膨松剂
炸油条
,凉了发硬发哏怎么回事?炸油条凉了变硬很有可能是由于面糊没有发好,面糊理应搓揉至显著有弹力,且外表光洁、无凹凸感。除此之外油温过高或过低,及其油
炸时
长太长还会造成炸油条变硬,提议温度七八成热时入锅,每一次煎炸油条的时间控制在1~2min上下。炸油条凉了变硬的缘故很...
炸油条
油锅容易起白泡泡
答:
可能是油条添加剂的问题,你用的是快速膨松剂,不适合
炸油条
。
使用
无矾油条膨松剂
泡多源
,就不会起泡,而且膨松酥脆个大,凉了不发硬。
怎样
炸油条
,
我
炸的怎么非常硬,起的不好怎么回事
视频时间 02:40
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