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为什么有的馒头吃起掉渣
蒸
馒头
发硬、
掉渣
是
什么
原因?
答:
蒸煮时间不当:蒸馒头的时间过长或过短都会影响馒头的口感
。蒸煮时间过长,馒头内部的水分会被过多蒸发,导致馒头发硬、掉渣;而蒸煮时间过短,馒头内部可能还没有完全熟透,口感也会较硬。因此,要根据馒头的大小和蒸锅的火力,掌握适当的蒸煮时间。
锅盖不严实
:蒸馒头时,锅盖的密封性能也会影响馒头的...
为什么
自己做
的馒头
发硬、
掉渣
?
答:
馒头发硬、掉渣的原因可能有以下几点:面团发酵不充分:面团发酵的时间和温度对馒头的口感有很大影响
。如果发酵时间不够,面团中的酵母菌没有充分发挥作用,面团中的气泡不足,导致馒头内部结构不松软,从而使馒头发硬。同样,发酵温度过低也会影响酵母菌的活性,使面团发酵不充分。因此,要确保面团在适宜的...
为什么
超市卖
的馒头
,掰开
掉渣
?
答:
可能因为在做的时候水放少了,或者做的时候没等它发酵,变得鼓鼓的,就会
掉渣
家用馒头机蒸
的馒头掉渣
是咋回事
答:
面粉质量差,白面馒头蒸制面食类成型时水分不足,搅拌不足,发酵不足
;这些问题都会引起馒头老化掉渣 导致老化掉渣的原因主要有以下几类:一、
和面、醒面的做法不当
;二、面粉质量差;一、和面、醒面的做法不当 1、所有材料混合。2、放入面包机,启动和面程序。3、二、三分钟后,揉面就完成了,呈光滑状...
为什么
我做
的馒头
会
掉渣
?没有那种一丝丝的感觉,有没有专门做馒头的面粉...
答:
可能因为你做的时候水放少了
,或你做的时候没等它发酵,变得鼓鼓的(大概4~5小时)我的阿姨就是这样做的。这样做出来的馒头就会好吃些。做的话,有辽宁石墨馒头面粉,自发馒头小麦粉 1.表面易塌陷 ①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快,可降低面团发酵...
馒头
成品易老化、发硬、
掉渣
怎么办?
答:
馒头
产品容易老化,发硬
掉渣
,这个情况就是因为水分丢失了才会出现的。所以最好的办法就是使用食品方便袋装起来,或者用东西罩起来,就可以避免这种情况发生了。下面来看一道馒头做法。制作小麦粉馒头技巧:1.我们在制作小麦粉馒头的时候,通常会使用到酵母,我们需要提前将酵母在温水当中化开,这个步骤是非常...
为什么
干
馒头
会
掉渣
答:
没水分了呗
馒头
做好后里面像蜂窝煤一样怎么回事?
答:
像蜂窝煤一样是发酵过度,这样蒸出来说
馒头
内部组织粗糙没有筋性,吃起来
掉渣
。
馒头
凉后
掉渣
子!
答:
发酵过度,面别发太过了,成型后醒发时间太长了也不行
蒸出
的馒头
有小坑表面塌陷
答:
3.馒头成品易老化、发硬、掉渣 形成原因及解答:
面粉质量差
,改用中筋粉。馒头成型时水分不足,适量水。搅拌不足,充分搅拌使面筋形成网络。发酵不足,使用发酵力强的酵母。4.馒头没有发起来 形成原因及解答:水温过高,酵母烫死了,用温水或者冷水和面。酵母过期了,失去活性,更换酵母。5.馒头表面有...
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