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为什么电饼铛烙饼又干又硬
为什么电饼铛烙饼又干又硬
答:
1、饼太薄:烙饼的过程少不了加热
,加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼胚太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后,其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发,从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄,至少应该保持在一指厚左右。2、
和面问题
:直接用温水或凉水和的面...
为什么电饼铛烙饼又干又硬
答:
电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄、和面、加热等问题
。1、饼坯太薄:饼坯太薄会更加快速的被蒸发,从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄,至少应该保持在一指厚左右。2、和面问题:通常情况下用来烙饼的面有死面、烫面和发面三种。死面,就是直接用温水或凉水和的面,...
电饼铛为什么做的饼硬
答:
电饼铛做的饼硬可能是因为面和的硬,和面时多加水会使饼子变软
。面饼擀好后没有马上放进电饼铛中烤也会使其变硬,可以选择擀面时刷油,能防止面饼变干。面饼成熟后需要马上取出,长时间的烘烤会导致饼子变硬。1、和面硬 电饼铛做的饼硬可能是做饼的面和的较硬,经过电饼铛上下火同时加热后会...
电饼铛烙饼为什么硬
答:
1、你和面时加水太少了
,做烙饼的面要非常软才会好吃,其实做饼的面和做油条的面差不多。所以我们可以在醒面的时候时间适当的长一点,面发的好做出来的饼才足够松软。2、电饼铛要先预热,达到能正常烙饼的温度才行,基本上要达到能炒菜的温度。如果电饼铛还没预热你就把面饼放入,电饼铛会因为其中...
电饼铛做的饼硬
是怎么回事
答:
电饼铛做的饼硬是怎么回事
1.面团硬 用电烤锅制成的硬蛋糕可能是蛋糕的较硬表面
。同时将电烤盘上下加热后,蛋糕会变硬。如果要使蛋糕变软,则可以在制作面团时选择添加更多的水,醒来后,蛋糕将变软。2.面团干 卷制的面条没有立即放入电烤盘中烘烤,而是在空气中放置了较长的时间,这会使蛋糕...
电饼铛烙
出的饼
为什么又干又硬
?如何解决?请帮忙啦.
答:
有两个原因:1,你用的面加水太少,做
烙饼
的面非常软才好,
做饼
的面和做油条的面差不多,你到街上看一看。2,
电饼铛
子要先预热,达到能正常烙饼的温度才行,基本上要达到能炒菜的温度。 如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入,电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高,面饼也会...
电饼铛烙
出的饼
为什么又干又硬
?如何解决?请帮忙啦.
答:
有两个原因:1,你用的面加水太少,做
烙饼
的面非常软才好,
做饼
的面和做油条的面差不多,你到街上看一看。2,
电饼铛
子要先预热,达到能正常烙饼的温度才行,基本上要达到能炒菜的温度。如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入,电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高,面饼也会...
电饼铛烙饼
总是发硬?原来错在这儿,厨娘教你诀窍,7天都不会硬
答:
1、想要
电饼铛烙饼
不发硬,就得把面和的更软一些。因为电饼铛是上下同时加热,面饼里的水分会蒸发比较快,所以用它烙饼面需要调的比其它烙饼工具软一些。2、烙饼过程中,可以在电饼铛里用手撒一些水,一是可以利用水蒸气加快饼的烙熟时间,再就是可以给饼增加湿度,饼就不会那么硬了。3、可以制作...
电饼铛烙饼为什么
会烙得硬?
答:
电饼铛烙饼硬
的原因可能有以下几点:面团问题:面团的硬度直接影响到烙饼的口感。如果面团和得过硬,那么烙出来的饼就会比较硬。此外,面团的醒发时间也很重要,如果醒发时间不够,面团的筋性没有得到充分的发挥,烙出来的饼也会比较硬。因此,我们在制作面团时,要注意面团的软硬程度和醒发时间。水分问题...
用
电饼铛烙饼又干又硬
,是何原因?如何解决?
答:
很多朋友
烙饼
,都喜欢打开上下开关盖盖烙,省时间。对于薄一点的饼子可以,如果是厚一点的饼子,尤其是烙制过程会膨胀的发面饼,建议大家尽量不要盖盖烙,因为大部分
电饼铛
高度达不到饼子在平底锅里能自然膨胀的高度,就会把饼子压得不能充分发起来,口感也会变硬。我们可以开盖烙,也可以用炒锅锅盖盖...
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