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为什么白面蒸的馒头不是白的
蒸馒头的白面
发黄是怎么回事
答:
生面发酵变大
。熟面是死面、放再多发酵母也起不来、不会增大。
玉米面和
白面馒头蒸
出来
为什么
变黑了 像红枣蛋糕一样的颜色 和山药一起...
答:
你是不是放了很多的食用碱(化学名称<碳酸钠>)
,如果碱放的太多会出现蒸好的馒头呈黑色。
蒸馒头的白面
发黄是怎么回事
答:
食用碱没揉开
。食用碱放在面里没有搅拌均匀就会这样。还有如果食用碱放多了。可以在蒸馒头的锅里的水里放点醋,馒头就白了。
为什么馒头蒸
出来
不白
答:
碱粉加多了或是闲置的时间太长
。补充:馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为...
为什么
俺用小苏打
蒸
出来的
白面馒头
,是咖啡色的?
答:
主要是小苏打放的量大了,一般来说酵母发面的话不酸的情况下不需要放小苏打,如果面团发酸需要放苏打时一定要将苏打与面团揉均匀,并且根据发酵的程度来控制苏打的用量,不能放太多,闻起来没有酸味就可以,这样做出来
的馒头
就不会变色了,依旧是宣软洁白。
自己做
的馒头蒸
出来咋发黄啊,街上卖的
白白的
很好看,是
不是
在馒头里添 ...
视频时间 00:37
家里做
白面馒头为什么
一锅里面有的是硬的有的松软的?
答:
是二次醒发的时间短造成的。面发了以后就往里边戗面,戗面后要揉面,揉面的时间长,
蒸
出来
的馒头
全是小的斯窝,揉面的时间短,就是大斯窝,根据你的爱好决定揉面时间吧。建议别超过五分钟。戗面以后就做成馒头的形状,放在锅里20分钟以后打火开始蒸,时间设置18分钟关火。关火3分钟以后打开锅盖。
为什么
俺用小苏打
蒸
出来的
白面馒头
,是咖啡色的?
答:
馒头
中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。
蒸的馒头不白
怎么办怎么才能蒸出又白又软的馒头
答:
不知道你是
不是蒸
出来的变黄了 在
蒸馒头
碱多发黄时,可以在蒸锅水里加点醋,再将发黄
的馒头蒸
10-15分钟,碱与醋中和,馒头变白,无碱味 试试吧
用的同样的面粉,
为什么
店里卖
的馒头
特别白,自家做的就黄乎乎的?
答:
店里面卖
的馒头
特别白,是因为他们做馒头的面粉当中可能添加了增白剂。或者在
馒头蒸
出来之后进行了特殊的处理。所以才会显得非常的白,而自家做的发黄就是非常正常的。只有正常的面粉蒸出来的才会这样。正常的面粉蒸出来的馒头并
不是
特别的白。稍微发黄都是很正常的。
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