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乳化剂制备过程
乳剂的
制备
工艺
流程
答:
乳剂的制备工艺流程:
1、干胶法:系指将水相加至含乳化剂的油相中,用力研磨使成初乳,再稀释至全量,混匀的制备方法
。应掌握初乳中油、水、胶的比例,乳化植物油时一般为4_2_1,乳化挥发油时为2_2_1;乳化液状石蜡时为3_2_1。2、湿胶法:系指将油相加至含乳化剂的水相中,用力研磨使成初...
制备
乳剂的方法有哪些
答:
湿胶法:先将乳化剂加入部分水相中,再将油相加入,用力搅拌使成初乳,加水稀释至全量,混匀,即得
。新生皂法:在一定条件下,油水两相混合时,有关成分相互反应生成新的皂类乳化剂,再经充分不断搅拌制成乳剂。如乳膏制备两相混合时,油相中的硬脂酸与水相中的三乙醇胺在一定温度(50~80℃)下生成...
干胶法湿胶法
制备
乳剂的要点是什么
答:
1、干胶法:先将胶粉与油混合,加入一定量的水直接研磨成初乳,再加水稀释至全量
。干胶法主要用于制备以阿拉伯胶或阿拉伯胶与西黄蓍胶的混合胶为乳化剂的乳剂。2、湿胶法:将乳化剂先溶于水,制成胶浆,再将油加入,用力搅拌使成初乳,加水稀释至全量。湿胶法主要用于制备以阿拉伯胶、阿拉伯胶与西黄...
乳液的
制备
方法有哪些?
答:
三种制备方法的特点如下:
1、干胶法:干胶法是一种乳化剂法,通过将胶、油和水混合,形成一种乳液,通过加热和搅拌使其凝固
。干胶法的特点是制备过程简单,成本较低,制备出的胶体稳定性较高。2、湿胶法:湿胶法也是一种乳化剂法,与干胶法类似,在制备过程中,水是在油和胶之前加入的。湿胶法...
乳化剂
有什么组成
答:
用作阴离子表面活性剂;食品
乳化剂
;化妆品乳化剂及增稠剂。【
制备
或来源】(1)将乳酸在减压下加热至100~110℃,浓缩,浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中,加热至190~200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应,反应完成后冷却而得。(2)先将乳酸中和成钠盐,再与硬脂酸进行酯化而得。【应用范围】1)粉末...
乳化剂
是什么东西?是什么做的?
答:
一、
乳化剂
可以增强面筋和面团的保气性. 在烘焙制品中,乳化剂可与面筋蛋白相互作用,并强化面筋网络结构,使得面团保气性得以改善,同时也可增加面团对机械碰撞及发酵温度变化的耐受性. 面粉在成团
过程
中,面筋形成网络状结构,如果该结构较为脆弱时,则由酵母产生的CO2将会消失.而当面团中添加了乳化剂如PANODAN、DATEM...
如何
制备
稳定的
乳化剂
?
答:
四、生产
流程
先将磺酸7公斤加入洗洁精
乳化剂
母料10公斤中,然后加入适量的水和防腐剂搅拌均匀,然后用PH试纸测酸碱度,若过酸加点母料, 若过碱加点磺酸,将乳化剂调到中性就完成,等待消泡后就行了。水的比例自定,要品质高些就少加水,要成本低些就多加水。多加水若感觉太稀可以加四合一增稠剂。五、...
如何
制备乳化剂
?
答:
乳化剂有不用制备的,比如月桂醇硫酸钠,也有通过化学反应
制备乳化剂
,例如在制备乳剂的时候利用新生皂反应,生成的一价皂为水包油型二价皂为油包水型。还有一些高分子的乳化剂,如阿拉伯胶,西黄耆胶,明胶等等,都可以直接买到的还有甲基纤维素衍生物等等都是不错的乳化剂 ...
写出处方中各物质的作用,并简要地说明其
制备过程
。
答:
十二烷基硫酸钠 10g 油相与单硬脂酸甘油酯(1:7)为混合
乳化剂
, HLB约11 对羟基苯甲酸乙酯 1g 防腐剂 蒸馏水 加至1000g 水相
制备过程
:取硬脂酸甘油酯、硬脂酸、白凡士林加热溶化为油相。另将甘油及蒸馏水加热至90℃,再加入十二烷基硫酸钠及羟苯乙酯溶解为水相。然后将水相缓缓倒入油相中,边加...
如何
制备
稳定的
乳化剂
?
答:
首先必须提供足够的能量使分散相能够分散成微小的乳滴,其次是提供使乳剂稳定的条件。1.降低两相液体的表面张力。其次是加入
乳化剂
以降低两相液体的表面张力,最大限度地降低表面自由能,使乳剂保持一定的分散状态和稳定性。2.形成稳固的乳化膜:类型有:单分子乳化膜、多分子乳化膜、固体微粒乳化膜。
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