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五香卤料配方
怎么做
五香卤料
?
答:
准备材料:八角30克
、小茴香100克、山奈10克、白扣10克、香茅草5克、白芷25克、砂仁15克、桂皮20克、香木15克、老扣20克、草果10克、香味20克、丁香1克、调料包。1、首先秆出八角30克、小茴香100克、山奈10克、白扣10克、香茅草5克、白芷25克、砂仁15克、桂皮20克、香木15克、老扣20克、草果...
五香卤料配方
答:
五香卤料配方如下:用料:八角
、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、红蔻、桅子、草蔻、陈皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香叶、干辣椒、花椒合计50克、生姜1大块、大蒜1整颗、冰糖10几颗、香葱4条、料酒20克、酱油50克、盐适量、醪糟汁10克。五香卤汤的制作步骤如下:1、卤料采购好。2、...
五香卤
的君料有哪些?
答:
一、五香卤水配料:1、香料:八角10克、桂皮5克、高良姜5克、花椒5克、小茴香50克、草果1个(拍破去籽)、丁香3粒
;2、辅料:姜片20克、黄酒50克、筒子骨一根、清水3000克、盐50克、味精20克、鸡精10克(按口味增减);3、糖色:开水20克(用于炒制糖色)、冰糖20克(敲碎)二、制作方法 香料洗净...
五香
卤肉怎么做才正宗?
答:
调料:酱油45克盐8克五香粉3克姜2克黄酒10克卤汁250克白砂糖10克味精2克桂子5克大葱4克姜2克香油10克
1.选择带皮的五花三层猪肉,切成8厘米睹方的块,用凉水泡尽血水,将肉面刮净.2.以净锅上中火,放入猪肉,投入净水(毁灭猪肉块)煮沸,撇去浮沫,经煮1小时后下卤水,投入酱油,白糖,精盐,绍酒,...
五香卤料
都有哪些香料
答:
下面是很全面的
卤料
,香料名称 八角:又名大茴香、大料,属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均可。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是
五香
粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 属性:性温。功用:治腹痛,平呕吐,...
请教各位大神,
五香卤料
怎么做
答:
配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克。以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。制作 1、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,炒至熔化呈银红色,掺清水250克制成糖色。2、锅内掺清水5000克,放入拍刀...
五香卤料配方
26种
答:
1. 八角:具有独特的香味和芳香味,是
五香卤料
中必不可少的一种。2. 花椒:具有麻辣的味道,可以增添菜肴的香气。3. 干辣椒:可增添香辣味,用量应适中。4. 陈皮:可以去除腥味和异味,增添食物的香气。5. 桂皮:可以增添菜肴的甜味和香气。6. 香叶:可以增添菜肴的香气和口感。7. 草果:具有温...
最好的卤水
配方
答:
万能
五香
卤水
配方
和做法过程、荤素皆可卤纯植物
卤料
的五香卤水,万物皆可卤,操作很简单、所有都给你标准化,流程化,照做就行。1、卤料八角30克、小茴香20克,肉桂15克、香叶20克,丁香5克、红花椒30克,排草10克,千里香20克,山奈18克,白芷8克,草果15克、陈皮15克,白豆蔻18克,白胡椒7克,...
卤料
中的
五香
是哪五香
答:
5克、丁香1克。这组最传统的
五香配方
,只要调整下使用的次序和用量,其实完全可以可以变化万千的,再比如牛羊肉的卤制,可以增加:肉蔻,草果,香果,孜然,胡椒,白寇,砂仁,而猪肉的卤制,可以:香叶,千里香,香菜籽,砂仁等。还有禽类食材的卤制,可以增加:草蔻,山奈、辛夷、甘松、当归,川穹等。
五香
卤肉的做法
答:
用料主料 猪肉(前臀尖)450克 辅料 生姜2片 香叶2片 老抽1勺 花椒20粒 小茴香适量 八角2个 桂皮1片 料酒1勺 盐1.5勺 白糖2.5勺 鸡精1勺 五香卤肉的做法 1.准备
五香卤料
:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香 2.猪肉洗净,先用开水烫去血水 3.空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、...
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