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什么菜亚硝酸盐含量高
以下哪种
蔬菜
的
亚硝酸盐含量
最高
答:
1. 暴腌菜是一种亚硝酸盐含量较高的蔬菜
,尤其是刚腌制不久的蔬菜,其亚硝酸盐含量尤为显著。2. 新鲜蔬菜煮熟后,如果存放时间过长,或者是不新鲜的蔬菜,其亚硝酸盐含量都会显著增加。因此,过多食用新鲜叶菜类,如
菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜
、生菜、
韭菜
、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等...
国内外对
蔬菜
中
亚硝酸盐
研究状况?
答:
从表3(略)可见,5种兰州市居民主要消费的蔬菜品种中,冬、春反季节栽培的蔬菜亚硝酸盐含量均高于夏季露天栽培,
亚硝酸盐含量最高的为芹菜
,达1.62 mg·kg-1,而芹菜是兰州市反季节蔬菜生产和供应的主要品种,根据国内外的研究,叶菜类芹菜在反季节栽培过程中,当施肥水平相同的情况下,反季节大棚...
蔬菜
中有
亚硝酸盐
吗?
答:
蔬菜放久了都会有硝酸盐和亚硝酸盐的出现,这类物质是广泛存在于自然界的土壤及水域,
有些绿色蔬菜比如甜菜、莴苣、芹菜等等的含量都比较高
。这些主要成因都是因为含氮的化肥或者农药,此外,腌制菜品的亚硝酸盐含量也很高。1、亚硝酸盐的危害大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症,导致组织缺氧,还可使...
这几种
蔬菜亚硝酸盐含量
最高的是?
答:
韭菜
,隔夜的韭菜都不能吃,就是因为亚硝酸盐含量高。
什么蔬菜
的
亚硝酸盐含量高
?
答:
蔬菜
做熟后含亚硝酸盐不多,但隔夜后亚硝酸盐含量就高了,特别是大白菜,所以最好不要总吃剩菜。买的熟肉食里面
亚硝酸盐含量高
。
什么蔬菜
含
硝酸盐
比较多。
答:
富含硝酸盐的
蔬菜
如菠菜、芥菜。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为
亚硝酸盐
,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用...
什么
剩菜会产生
亚硝酸盐
?
蔬菜
?肉类?
答:
蔬菜
中的硝酸盐在某些细菌的作用下会被还愿成
亚硝酸盐
,会悄悄地危害人们的健康。1.各种蔬菜加热后在放置的过程中,都不同程度地含有亚硝酸盐,而且放置时间越长,亚硝酸盐的
含量
就越高。但在低温下存放比在室温下存放,亚硝酸盐的含量要少得多。2.冬储的大白菜和土豆焖煮后未经放置就含有亚硝酸...
隔夜菜中的
亚硝酸盐
真的“严重超标”了吗?
答:
实际上,这个标准指的是新鲜
蔬菜
和肉类中的
亚硝酸盐含量
[2]。这个限量的依据,是蔬菜和肉类中本来的亚硝酸盐含量一般不超过这个量。如果超过了,说明受到了污染。它跟最后直接食用的成品是否有害,并不是一回事。因为国家标准不规范餐饮业中的含量,所以炒好的菜中也就无所谓“标准”,“超标”也就无...
哪些蔬菜亚硝酸盐含量
比较高
答:
含硝酸盐、
亚硝酸盐
较高的有:腌制肉制品、泡菜、变质的
蔬菜
、长时间加热煮沸的水
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