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什么食物会引起亚硝酸盐中毒
以下
哪种食物
最可能
引起亚硝酸盐食物中毒
答:
井水,变质腐败蔬菜
。食物中最可能引起亚硝酸盐食物中毒的是,制作不当的腌肉,肴肉,井水,变质腐败蔬菜。一些含有较多亚硝酸盐或硝酸盐的食品都属于比较危险的食品。
哪些食物会引起亚硝酸盐中毒
?
答:
亚硝酸盐为氧化剂,俗称快硝,过量食用可引起中毒。正常食物中含有很多硝酸盐、极少的亚硝酸盐,
如小白菜、菠菜、韭菜等含有较多的硝酸盐
。当
蔬菜腐烂、未腌透的咸菜、煮熟的菜存放过久
、用含硝酸盐高的水煮粥或存放过久时,在细菌作用下,硝酸盐还原为亚硝酸盐,食后会引起中毒;当胃肠功能失调及胃...
食物
中添加
亚硝酸盐
是为了
什么
答:
亚硝酸盐中毒:
1、是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒
,或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起,也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。2、...
食品
加工、烹调过程中
亚硝酸盐引起的食物中毒
主要发生在( )中...
答:
对人体健康就无益可谈。含有亚硝酸盐的食物
1、腌制食物,如咸鸭蛋、腌制肉制品,还有泡菜以及变质蔬菜中
,都有可能含有亚硝酸盐,一般在腌制食品腌制半天左右,亚硝酸盐的含量最高,应尽量避免食用。2、烧烤,烧烤中也会含有亚硝酸盐。日常应注意合理饮食,尽量少食用烧烤一类食物。
哪些食物
食用后可
导致
人体
亚硝酸盐中毒
答:
进食较多含有硝酸盐的蔬菜和苦井水,笼锅水
会引起的亚硝酸盐中毒
。
常见的
亚硝酸盐食物中毒
主要是由
什么
原因
导致
的?
答:
一是由于
亚硝酸盐
在外观上与食盐相似,误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用,是
引起中毒
的主要原因。二是由于我国很多地区有家庭自制加工肉制品的习惯,如果食用含亚硝酸盐过量的肉制品也
会引起食物中毒
。三是贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有所增加,该情况下食用容易...
蔬菜为何
容易
产生有害
亚硝酸盐
?警惕
中毒
!
答:
亚硝酸盐,是一类和人们
饮食
息息相关的物质,它们在
食品
生产中被用作食品着色剂和防腐剂。更为重要的是,它们还常常
引发
人们
食物中毒
。对于成人而言,摄入0.2~0.5克亚硝酸盐即可
引起中毒
,而3克即可致死,可以说是食品添加剂中急性毒性最强的物质之一。此外,
亚硝酸盐的
危害很多,比如它能与食品中的...
腌菜中为何会有
亚硝酸盐
?腌菜对人体有害吗?
答:
亚硝酸盐中毒
就是指因为食用硝酸盐或亚硝酸盐成分较高的腌渍肉
食品
,酸菜及霉变的青菜可
造成中毒
,或是误将工业级亚硝酸钠做为食用盐食用而造成,也由此可见于食用带有硝酸盐或亚硝酸盐苦河水,炒锅水时,亚硝酸盐
能使
血浆中一切正常携氧的低铁血红蛋白空气氧化成高铁动车血红蛋白,因此丧失携氧工作能力...
腌菜为
什么
会产生
亚硝酸
答:
在生活中常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠(NaNO2)和亚硝酸钾(KNO2),为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末,无臭,味微咸涩,易潮解,易溶于水,与食盐极为相似,因此被称为工业食盐。
腌菜
不当会引起亚硝酸盐中毒 腌菜在我国历史悠久。作为一种食品保藏方法,人们在蔬菜旺季将其腌制贮存,以便淡季食用。通过...
哪些食物
中含有
亚硝酸盐
?
答:
亚硝酸盐
是剧毒物质,成人摄入0.2一0.5克即可
引起中毒
,3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质,亚硝酸盐作为肉制品护色剂,可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增进肉的色泽;还可增进肉的风味和防腐剂的作用,防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。亚硝酸盐来源主要是
食物
中...
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