11问答网
所有问题
当前搜索:
传统糖胶的配方有哪些
廉江
糖胶的
做法和
配方
?
答:
廉江
糖胶的配方
:澄粉100g,糯米粉300g,面包糠、芝麻、固体猪油,细绵白糖,100度的开水。
软糖怎么做出来的
答:
一、软糖怎么做出来的软糖的加工工艺流程:
调淀粉乳-冲浆-熬糖-冷却-成型-包装。配料:淀粉12千克,淀粉糖浆40千克,白糖50千克、柠檬酸25克
,香料0.25千克。软糖的制作方法:1、调淀粉乳:做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半。如果成品按50千克计算,可用混合淀粉6千克,过筛,加入重2.5千克白糖、12...
果胶软糖的制作方法
答:
一、原料配方
原料配方1.砂糖46公斤柠檬酸钠0.40公斤 葡萄糖浆(DE~40%)30公斤 水30升 果胶1.50 公斤 柠檬酸0.72公斤 香精色素适量
原料配方2 砂糖 46.45公斤 柠檬酸 0.3公斤 葡萄糖浆(DE~40%)30公斤 水30升 果胶2.25公斤 香精色素适量 原料配方3 砂糖 45.5分 柠檬酸0.375公斤 葡...
果胶软糖怎么做?
答:
原料配方
1.砂糖46公斤 柠檬酸钠0.40公斤 葡萄糖浆(DE~40%)30公斤 水30升 果胶1.50 公斤 柠檬酸0.72公斤 香精色素适量
原料配方2 砂糖 46.45公斤 柠檬酸 0.3公斤 葡萄糖浆(DE~40%)30公斤 水30升 果胶2.25公斤 香精色素适量 原料配方3 砂糖 45.5分 柠檬酸0.375公斤 葡萄糖...
果胶软糖注
答:
首先,不同型号的果胶需根据配方要求进行选用,
如配方1和2中,需先将果胶与5公斤砂糖混合,而配方3和4则使用5.5公斤砂糖
。原材料方面,果胶软糖的基本成分包括
砂糖、葡萄糖浆、香精、色素及酸性添加物
,果胶作为凝固剂,以高甲氧基缓凝果胶为主,其分子量在50000~150000之间,主要来源于柑桔果皮和苹果...
龙须
糖的配方
,谁知道
答:
材料 原料为
糖胶
,
传统
龙须糖馅料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等。做法 1 把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。2 将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,然后搓成细条粘淀粉,折叠重复拉。3 再把麦芽糖做成一个圆形,开始在炒米粉里拉呀拉,经过一番拉制,麦芽...
糖果的
制作过程是怎样的?
答:
制作优质果胶软糖的关键在于选择合适的材料配比。如果配比不当,
糖
体容易发烊或结晶。常见的问题包括葡萄糖浆过量、砂糖配比不正确或果胶量太少。加工果胶软糖的先决条件是果胶在加入前必须充分溶解。溶解果
胶的
最简单方法是使用高速混合机,或先将果胶砂糖混合体与水混合分散。选择正确
的配方
后,加工过程应...
糖果的
制作过程
答:
制作晶糖基
的配方
是,蔗糖80~90%,淀粉糖浆20~10%,溶化后熬至118℃,然后冷却至60℃以下,在产砂机内制成白色可塑体,冷却后成为固体。 使用时,将熬好的糖膏冷却至70℃以下,加入20~30%的晶糖基,搅拌混合,晶糖基在砂质型奶糖中起着晶核的诱晶作用,最终使制品形成细致的砂质结构。
糖果
是糖果糕点的一种,...
贯馅
糖的
糖艺制作
有哪些
步骤?馅心调配有何秘诀?
答:
1. 准备材料 选用优质的白砂糖、冰糖或麦芽
糖
作为主要原料。准备用于调馅的辅料,如花生碎、芝麻、核桃仁、糖浆、果汁、食用色素等。准备适量的水和食品添加剂,如明胶或果胶。2. 熬糖 将糖和水按比例混合,用中小火慢慢加热融化,不断搅拌以防止糊底。熬至糖浆可以拉丝的程度,即“拔丝”状态。3. ...
棉花
糖
的制作方法
有哪些
?
答:
棉花
糖
,又称棉花软糖、气泡糖,是一种以糖、明胶、水果汁等为主要原料制作的甜品。其口感柔软、绵密,犹如棉花一般,因此得名。棉花糖的制作方法有很多种,下面介绍几种常见的制作方法。
传统
制作方法:(1)准备原料:砂糖、明胶、水、水果汁(如草莓汁、橙汁等)、食用色素等。(2)将明胶浸泡在冷水...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
软糖详细配方
糖浆怎么熬
煮糖胶用什么糖
糖胶做法教程视频
糖胶做法
糖胶怎样嶅味道才好吃
软糖制作工艺和配方
白糖水怎样保存时间长
胶皮糖配方