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做包子馒头的方法与步骤
馒头包子
怎么做又白又光滑
答:
一、发面:有两bai种发面du的方zhi法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然dao后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍
,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(...
用面粉怎么
做馒头和包子
,
答:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍
,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母...
怎样
做包子馒头
答:
包子馒头的做法
1.白萝卜切丝(原谅我
,这好像不叫丝,呵呵)加盐杀出水,倒掉。然后加入香油,鸡精拌匀。2.豆芽用油炒,加辣椒粉,盐调味。3.五花肉剁碎,加香茹粒,盐,鸡精,葱姜水(把葱姜用温水浸泡后的水)鸡蛋抓匀。4.取出适量面粉 5.加糖水,酵母揉面团。6.发酵时间随气温决定。至少1小时...
做馒头
用泡打粉好,还是用酵母好?
答:
7、发酵结束后的第一次揉面非常关键,它是决定馒头品质的关键操作之一
。如果随便揉上几次,把面团揉匀就算了,做出的馒头会比较软。如果揉至面团发硬后,饧发,再揉,再饧发,反复这样3~4次,最后做出来的就是硬面馒头,口感非常筋道。8、第一次发酵和第二次发酵时,都必须要盖上湿布或保鲜膜保...
做包子怎么发面.学
做包子馒头
答:
有三个步骤:
和面、发面、蒸制
。一、和面 1、酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度下每500克面粉5克就...
怎样
做包子馒头
答:
步骤
1、包子
和馒头的
原料首先要是发面,普通的面做出来的就是老人常说的死面馍,那么发面从哪里来呢,有两种
办法
,一种是买酵母粉和普通面粉按比例拌在一起,另外一种就是买
包子馒头
自发粉;步骤2、从简便角度而言,用现成的包子馒头自发粉会更加容易控制,小编也是用这种面粉来
做包子
的;3步骤3、把...
包子馒头的
做法
答:
包子馒头的
做法用料 面粉 适量、紫薯 一个、酵母 3克、白糖 适量、温开水 适量。做法
步骤
( 1 )酵母,白糖加温开水充分融合;( 2 )取适量面粉加鸡蛋,依次加入酵母水用筷子搅拌均匀;( 3 )至棉絮状;( 4 )揉至表面光滑,用筷子在面团上扎个孔;( 5 )放在温暖处发至两倍大;( 6 )...
做包子馒头
发面技巧和配方
答:
做包子馒头
发面技巧和配方如下:用料:中筋面粉500g、干酵母5g、糖一勺、清水适量、内馅适量 1、首先来和面,在清水中加入糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面。2、静置约15分钟后,看到酵母水的表面起了一层泡沫,说明干酵母已经活化,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。3、洗干净手,然后将面粉...
包子和馒头
是怎样
做的
,酵母和面粉的比例是多少?
答:
步骤
:1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌,拌至絮状。3、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。4、发酵至比原来两倍大,案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。5、擀成大片后由上至下卷起搓成长条用刀切成
馒头
坯。6...
用酵母怎么发面
做馒头和包子
?
答:
馒头
用酵母发面步骤如下(
包子
也是同样
的步骤
):1、将酵母放入温水中,如图所示,搅拌至酵母融化。2、把糖在面粉里搅拌,把面粉在水里搅拌。3、揉成光滑的面团,盖上盖子,在温暖的地方发酵1.5至2小时。4、发酵的面团增加到原来面团的两倍大小。手指浸在面粉里戳面团,不要反弹,也不要塌缩,表示...
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