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做卤肉需要什么配料
卤肉
都
需要
用到
哪些配料
,是怎样的做法呢?
答:
卤肉所配料如下,
食用盐,鸡粉,八角,草果,桂皮,茴香,陈皮,食用添加剂,焦糖色,红曲红,乙基麦牙酚
。在汤中另加,姜,葱,香菜,肉成熟后将姜葱香菜捞出。卤料汤冷确后,放冰箱冷冻下次备用。特此说明:卤肉熟后背火七八分钟浸泡。以色泽更好。其实卤水的配料说多不多,说少也不少,最主要的是...
在家
做卤肉
时,放
什么
东西可以让肉软烂鲜香,还入味?
答:
八角、桂皮是君料
,在卤水中的作用就是增加卤肉的香味,复合香味;而丁香、香叶、小茴香、草果、良姜、白芷都是臣料,辅助君料来进一步增加香气。同时,八角、桂皮、小茴香、白芷、良姜、丁香、草果都具有很好的去腥去异味的作用,而香叶的作用就是增香,这8种香料搭配使用,无论卤啥肉都没有腥味,味...
卤肉
的
配料
有
哪些
答:
卤肉的配料有砂仁、白芷、肉蔻、八角、玉果、草果、桂皮、甘草、香叶、小茴香等多种
,这些都适合推荐给大家。卤肉的配料主要是一些
能调味增香的香料
,他们能让卤煮好的肉类食材更有滋味,而且在做卤肉的时候还要放入适量的生抽蚝油等配料,也要放入适量的冰糖,它们也是卤肉的重要配料,不过卤肉的配料没有...
做“
卤肉
”
需要什么
材料?
答:
需要五花肉,洋葱,酱油,老抽,盐,料酒,冰糖,八角,香叶,姜
。卤肉的做法具体如下:1、五花肉切一厘米宽的丁备用。2、洋葱切丁备用。3、下油,放洋葱煸炒。4、洋葱炒至微微焦黄,盛出。5、留一点炒洋葱的油,放猪肉丁煸炒。6、炒至出油,微微金黄。7、加入生抽,老抽,盐。8、再炒15秒。9...
如何才能做出很好吃的
卤肉
,有
什么
秘方?
答:
一斤左右)
、鸡骨架2-3个(2斤左右)、猪筒骨1500克、猪油250克、大豆油250克
(以上底料居上冻货批发部购买,价格会很便宜)3、葱蒜包大葱段250克,姜片150克,大蒜100克4,、调味料食盐150克(要时常品尝,边尝边添加)、味精100克、鸡粉200克、耗油150克、香菇45克、料酒100克(做卤水味精,...
正宗
卤肉
的
配料
的比例和
制作
答:
配料
和比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克
制作
原理和具体步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用来熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成 半斤到一斤...
卤肉
的做法及
配料
?
答:
步骤一:猪
五花肉
切块,切的肉片大小要均匀,而且每片的厚度要适中,将五花肉切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块,切出来的五花肉第一层是猪皮,然后剩下每层肥瘦相间是最好看的。 步骤二:切好的五花肉焯水。 步骤三:五花肉焯水后放入炖锅中加入酱油、料酒、糖、盐。 步骤四:卤肉包加水没过猪五花中小火卤制,卤熟需要1...
卤肉
最佳
配料
表
答:
卤肉的最佳配料包括:生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱和清水。卤肉,也被称为卤猪肉或卤
五花肉
,是中国传统菜肴之一,以其醇厚的口感和丰富的味道层次而著称。卤肉之所以美味,除了选用合适的猪肉部位(如五花肉)外,更关键的在于其特制的卤汁。下面,我将详细解释卤肉的最佳配料及其...
卤肉
配方及
制作
步骤有
哪些
?
答:
卤肉配方:八角12g,小茴香6g,草果12g,桂皮4g,白豆蔻6g,香砂8g,香叶4g,
砂仁
4g,当归1.6g,丁香2g,陈皮8g,甘草3g,荜拨3g,肉豆蔻4g,三奈4g,香菜籽5g,红栀子2个,草豆蔻2.4g,花椒10g。(这个配方自己不知道如何搭配的话,可以拿到香料店子里面要老板给你一次性抓好)配料:200g大葱,200g...
卤肉
老卤怎么做,老卤肉的做法及
配料
答:
1、食材:牛肉1000g、油适量、盐适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、小茴香适量、草寇适量、冰糖适量、葱姜蒜适量。2、冷冻的老卤解冻。3、牛肉放入清水中浸泡2小时,中间换1-2次水。4、牛肉冷水下锅。5、水开后撇去浮沫。6、焯好水的牛肉用温水冲洗干净。7、准备
配料
。8、把老卤倒入锅中。9、...
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