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做囟料的配方
囟
肉
料配方
答:
猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克
囟
汁水
的配方
答:
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 ?? 二?调制 ?? 1?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、...
囟
肉
料配方
答:
制作:1、A
料
用纱布包锅,放入沸水中大火煮10分钟捞出备用;B料中除干贝外,其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟,捞出洗净备用。2、将C料 放入不锈钢桶中,放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时,将B料取出,把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中,加入A料小火煲2小时,放入F料后小火煮30分 钟。
请朋友们指点,牛肉汤的
囟料
配法?
答:
制作:1、A
料
用纱布包锅,放入沸水中大火煮10分钟捞出备用;B料中除干贝外,其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟,捞出洗净备用。2、将C料放入不锈钢桶中,放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时,将B料取出,把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中,加入A料小火煲2小时,放入F料后小火煮30分钟。3、D料洗净后切成厚片...
囟
肉的做法与
配方
,请教下
答:
1、先准备好猪肉,然后将猪肉放进锅里焯一下捞出。2、捞出晾干以后,然后把猪肉放进锅里面加油烧开。3、煎到金黄色,加入适量的蒜头,适量的红葱头,适量的姜,适量的八角,适量的黑白胡椒。4、加入开水,如图所示。5、开始加入其它
的配料
,加入适量葱、适量香菜、适量盐、适量生抽、适量红糖。6、...
天府米线飘着红油
囟料
汤的作法,谁知道啊!求答
答:
制法:1.把肉
料
分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 。过桥米线的吃...
囟料
包囟东西,还要放别的调料吗?
答:
囟料
包已经足够有调料了,不需要再放别的调料😄
囟
水怎样做不黑
答:
[原料
配方
]下水50公斤,食盐2公斤,黄酒1公斤,白糖2公斤,酱油2公斤,生姜200克,香葱250克,酱油250克,玉果50克,陈皮50克,茴香、桂皮、丁香、甘草、花椒、八角各100克。[工艺流程]原料整理→
卤
制→涂油→成品 [操作要点](1)原料整理 不同下水的整理方法如下:①猪大肠:将原根猪大肠切成40厘米...
囟
猪头肉的绝密
配方
及操作流程
答:
1、猪头肉洗净切成小块放进冷水里泡去血水。备好调味料。泡好的猪头肉放进炒锅夵水,因猪头肉的异味太大,夵水的时候我们也要滴上些白醋,放点花椒和八角,还有姜片去味。一般夵水的时候不要盖盖子,这样异味和肉腥味才能很好的挥发出来。2、一直夵水到肉变色,猪皮发胀就行了。接着进冷水里把...
囟
肉的做法与
配方
答:
将牛腱子反复用清水泡3-4次,去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内,放入没过它的清水,并一同加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香 加入调味料:生抽、老抽、盐、白糖、花雕酒、老卤汁 将电磁紫砂煲调至武火,加盖开始卤煮 大约2-3个小时后,当能闻到满屋飘着牛肉的香味...
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