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做大饼怎样和面才比较松软
为什么我烙
大饼
太硬不是软的,
怎样
烙大饼烙的软
答:
1、面粉 倒在案板上,接一杯开水(一定要开水
,烫面饼比较软),准备一双筷子(搅面粉用,当然,如果您自认手不怕开水烫,也可以不准备)。2、一点一点倒水,同时用筷子搅动,让面粉形成絮状(倒水一定要慢,搅动一定要快,不然面粉会结成大块,就烫过头了),同时将形成絮状的面粉拨拉到一边去,不要...
大饼
面水
和面
多少比例,烙出来的饼才软呢?
答:
10:7,按照这个比例进行
制作
出来的饼子味道是非常不错的,直接做发面饼。
发面
大饼怎么和面
?
答:
10、用平底锅或者电饼铛,刷上一层植物油,将发面饼胚下锅,开中小火慢烙
,随着温度的升高,饼会慢慢鼓起来,变得暄软。11、等两面变成金黄色,大饼就算成功了,出锅即可开吃,发面饼口感松软,好吃极了,夹着菜吃特别好吃。12、按照这个方式制成的大饼,热了好吃,就像面包一样,就算凉了也还是...
软
大饼怎么
做
答:
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可
。不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。);2、取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,...
大饼面怎么和面才
好吃
答:
1.面粉要用热水和
,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.3.醒好的面擀成大片,不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头...
大饼怎样做才能松软
答:
首先准备好一升白面,当然这个量根据自己需要来调整。在白面中加入3g发酵粉,用温水和面,ps:现在是秋季,天气比较凉了,用温水
和面比较
容易发酵。把和好的面盖好进行发酵,俗称发面。做的时候天气比较凉,差不多一天了才发好。当然也可以在和好的面团上包上一层保鲜膜,更容易发酵。下面的图片是发酵好...
烙饼总是干硬?面点师从7个点深度解析做法,烙出柔软
大饼
很简单
答:
具体
制作
方法:※ 步骤一:❤ 关键词:面团的含水量要有保证 把中筋面粉和热水混合均匀,很多朋友都纠结于热水的温度,稍微有一些烫手的温度是最好的,用热水和的面烙出的
大饼
会
比较
柔软一些。350克的面粉用230克的热水
和面
,含水量是比较大的, 一般来说100克的面粉要用70克左右的水去和面,...
想要烙饼不干硬,在
和面
的时候该注意些什么呢?
答:
边倒
和面
水边用筷子搅动,直到没有干面粉,用手能很快的和成一整体面团.面团放在案板上放入碱面,不可以太多、也不可以减太少,碱太多就黄了、碱太少就变成酸面了。把
大饼
上抹上均匀的猪油,没有猪油也可以用别的油,我们家烙饼都是用猪油,烙出来的饼又香层次又多,再把盐、五香粉、葱花均匀地撒...
烙
大饼和面
的方法
答:
1、先准备500克面粉,250克水,2克盐。2、?把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了。3、不一定要揉光滑,因为面团
比较
软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟。4、烙饼要用温水
和面
(不要太热哦),水量要适中,和得的面要软一些,要多醒一段时间,这是关键的一步,...
松软
的
大饼怎么
做
答:
松软
的
大饼
做法如下:主料:普通面粉 配料:温水、盐、花生油 1、面粉和温水的比例是500克面粉400克温水,250克面粉,200克40度左右的温水
和面
,用筷子和就好,不然粘一手面粉,盖上盖子醒3个小时。2、这是醒好3个小时的面团,手沾点干面粉取出放置在揉面垫上,面团沾上面粉后轻柔几下,不用太使劲...
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