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做大饼用开水还是凉水
怎样烙
大饼
好吃又松软窍门
答:
1、开水必须要用滚烫的开水
。2、用开水和凉水一起和面的好处,开水,可以有效的激发,面粉的稠度行,也是烙饼松软的关键。3、用凉水和的面,比较偏硬。将开水和面和凉水和的面,一起融合,这样揉出的来面团,软硬适合。烙出的饼,松软又层多,而且还不硬。4、还有一个窍门就是(烙饼,翻面的时候...
想要烙饼不干硬,在和面的时候该注意些什么呢?
答:
一半用开水把面烫好,另一半用凉水和面
,里面加一点熟油,面和好以后醒二十分钟,烙饼的时候里面加点油酥,这样烙出的饼子层次感强,而且还软和。请注意这定关键的一步。面板上撒上干面粉然后把发好的面倒在面板上。蘸着干粉下剂子,新手可用切面刀切。切好的剂子从四周往中间折叠成型放一边,侍全部...
怎样烙
大饼
好吃又松软
答:
做烙饼想要好吃,和面是最关键的一个环节,
用开水烫面的话
,做出来的烙饼口感没嚼劲,用凉水和面的话,烙饼口感发硬、发僵。
大饼
的家常做法
答:
大饼~家常饼的做法 把面粉放入盆中,一边倒入温水一边用筷子搅拌,(不能用刚烧开的热水,
本人都是热水凉水混合一下
,也可以用暖水壶里的隔夜水)搅拌均匀即可。静置一下。待温度低一些,准备一碗凉水,沾手用的,很容易和面,且面不粘手。沾了水的手在盆底沾沾,弄湿,然后从盆底开始往上翻,开始...
死面
大饼
如何做软而不硬,到底用什么水和面?
答:
就用一半开水一半凉水和面
,这样烙出的饼有软有香,有不会硬,不信你试试。美食的朋友在做烙饼的时候都会有这样的困扰,为什么我做的饼很硬,还没有层,为什么别人做的大饼松软又好吃,甚至在外面买的饼也会出现这样的情况,其实这是你做烙饼的第一步就做错了第二招就是面粉与水的配比,一斤面粉八...
大饼
怎么做才松软?
答:
大饼
做法:准备食材:面粉500克,温
开水
适量,盐5克,食用油适量,电饼铛 具体步骤:和面:面粉参与温开水(基本是人体温度),一边倒水一边用筷子搅拌,记住,面团一定要软,软到拿不起个。加盖或封保鲜膜饧一个小时,时间长点非常好;饧到时间,面板撒匀面粉,将面团移到面板上轻柔几下,让悉数面团...
大饼
的做法
答:
导语:
大饼
相信大家都是吃过的,但是它怎么制作才更加的好吃呢,接下来就由我来教大家它的做法吧。大饼的做法 大饼的做法:葱花饼 材料;面粉600克,食盐,葱,火腿丁,植物油 做法 1.首先是用煮沸的
开水
烫面(我用了大约600克面粉,还加了适量食盐),面基本都是烫熟了,把烫面揉成面团待用。2....
妈妈味道的家常
大饼
,剩下的越蒸越好吃
答:
1、干面粉中加入一小勺盐,一半
开水
和面,一半
凉水
和面,为了不会太粘案板开水可以少加一些。2、面团醒发半小时,把面团分成几块,其中一块擀开,尽量薄一些,这样最后的
大饼
会有很多层,放一点盐铺匀用擀面杖再擀一下,放油抹开,把面饼卷起来成一个饼,再擀开。3、锅中放油,油热放饼,小火,看到面饼鼓起来了翻面...
大饼
怎么做既软又好吃
答:
1、称好400克面粉放在盆子里。2、一边倒
开水
一边用筷子搅和,看到面粉成雪花状了就改
用冷水
和成团。3、和成团以后盖上湿布醒30分钟。4、准备好胡麻油。5、醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形,越薄越好,越薄分层越多。6、撒上适量盐,平铺均匀。7、在面皮上倒上适量的胡麻油。8、...
烙饼又干又硬?有人
开水
烫面,有人多抹油,应该怎么做?
答:
面粉一分为二,一半倒入
热水
搅拌成面絮,另一半倒入
冷水
搅拌成面絮,混合后下手和成一个较软的光滑面团,盖上保鲜膜饧面半个小时。
大饼
层次多的秘诀不是抹油,而是抹「油酥」!错一个字,作用大不相同。碗里倒一勺面粉,加一勺食盐搅拌入味,泼一勺热油搅拌成细腻的糊状,油酥就制作好了。面团饧好...
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