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做的酸奶有水什么原因
自制
酸奶
为
什么有水
答:
自制酸奶有水的原因如下:
1、原因:牛奶中干物质含量低,即牛奶水分多,比较稀,出水肯定比较多
。解决方法:选择干物质含量高的牛奶或者添加奶粉提高牛奶中干物质含量;2、原因:
发酵时间过长
,导致乳清析出。解决方法:缩短发酵时间;3、原因:
酸化过度,菌粉加多了,容器震动剧烈
。解决方法:选用产酸平稳...
自己
做酸奶
为什么
有水
是
什么原因
造成的
答:
1、首先与制作酸奶的原料牛奶有关,
由于牛奶本身含有的干物质就少,水分多,比较稀,制作完成后,出水肯定非常多
。所以我们在制作时要选择干物质含量高的牛奶,或者添加奶粉来提高牛奶中干物质的含量。2、
制作过程中发酵时间过长,导致乳清析出
。我们所看到酸奶中析出的水,其实也是乳清,营养价值非常高,...
自制
酸奶做
出来为啥一层水?
答:
自制酸奶这一层水是吸出来的,
也就是乳酸菌发酵以后沉淀
,那么就会分离出一层清洁的水,其实里面还有很多乳酸菌,只不过它已经变得透明。
为
什么酸奶
做出来
有水
为啥
酸奶做
出来有水
答:
为
什么酸奶
做出来
有水
:1、是发酵时间,时间稍长,原本已凝结成型
的酸牛奶
正中间会蹋下来一点,可能还会继续有冰跑出去。2、是在加菌粉拌和这一阶段,一定要充足搅拌出泡,那样才可以充足结合,发醇才会更充足。此外做了后放进电冰箱里钝化处理24小时,口味会更细致。
自制
酸奶
上面有一层水是
什么
答:
因此小量乳清溶解是一切正常状况。这个是做酸奶时的正常现象。
当发酵时间过久时
,酸奶会变得比较酸而且会有透明的水跑出来,覆盖在了酸奶上面,这个为正常的“离水现象”,并不是酸奶坏掉变质或者做工失败。这种水里面含有乳清蛋白,可以和酸奶一起食用。并没有什么大碍。
做完
酸奶
上面都是水是
什么原因
?
答:
酸奶
机
的
出水可能是由于酸奶过度发酵造成的。结冰会收缩,很容易出现黄水。这种
水含有
乳清蛋白,可以和酸奶一起吃。一般来说,最好将其放在冰箱中约4度冷凝。如果蜂巢形成了,虽然还不错,但闻起来不那么香,尝起来更糟。如果颜色是橙色、冒泡或有异味,则表示变质,无法食用。酸奶在储存过程中,也会...
自制
酸奶
为
什么有水
答:
如果你发酵
的酸奶
时间很长或者发酵
酸奶的
酸度较高,就会有那样
的水
析出,书面语较乳清水。另外如果你发酵的酸奶太嫩,在常温中放置一段时间或摇晃后也会有大量的乳清水析出的,因此这是正常现象。卖的很多酸奶也有乳清水析出的。望采纳!
为
什么
用酸奶机做出来
的酸奶
里面
有水
?
答:
酸奶机做出来
的酸奶有水
的
原因
:1、发酵时间,时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来。2、在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分。另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻,否则会有水出来。
为
什么
自己
做的酸奶
里面会
有水
,怎么办
答:
发酵时间稍长,本来已凝固成形
的酸奶
中间会蹋下去一点,可能还会
有水
跑出来。在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分,另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻。制造
酸奶的
时候,确实要控制乳清蛋白的析出,但是少量乳清蛋白的析出并不影响酸奶品质。所以少量乳清...
老
酸奶
上面有水是什么,老酸奶里为
什么有水
答:
1.酸奶上
的水
是乳清,并不代表酸奶损坏。2. 自制酸奶或者超市买
的酸奶
,在冰箱里放上一段时间,都会出现这种情况,这是因为
酸奶的
凝冻会有点收缩,所以冒出淡黄色的水。3. 这些淡黄色的水并非变质,而是“乳清”,对健康无害。4.事实上,这种会出乳清的酸奶,还意味着这种酸奶在制作的时候没有加...
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