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做豆豉趁热捂还是放凉捂好呢
豆豉
怎么捂拉丝
答:
豆豉
怎么捂拉丝的方法如下。1、黄豆泡发,也可不泡发,直接洗干净用高压锅煮。2、
趁热
捞出倒入盆中盖上袋,放入温度较高的地方进行发酵。
豆豉
是什么做的 豆豉是如何做的呢
答:
3、的蚕豆
豆豉
,这种豆豉是用新鲜的青蚕豆做的,青蚕豆剥出豆瓣,蒸熟后,
趁热
装在布袋里,
放在
松毛或者垫有竹叶的箩筐中。4、焐上三天两夜,在这三天中,不能打开,也不能透气,否则就不会变臭。这里的变臭是指豆子自然发酵,不过,发酵过后的味道,的确是臭臭的。5、三天过后,打开布袋子,会...
谁知道制
做豆豉
的详细过程?
答:
把黄豆用其他的工具,盆什么的都行,但是要有盖子的哈,把你的热黄豆装好,盖好盖子,
记得要趁热
,放在一个可以保温的地方,你可以用一不用的棉被把它包好,这样才能让它的温度达到一定的稳定,温度要40度左右,这样包好,
豆豉
的做法正宗的做法
答:
千万不能放在如图这种不透气的容具里
,这样没有空气进入,水气蒸发不出去,豆温堆高,引起烧包,导致外层豆豉能正常牵丝发酵,中间黄豆却不能正常发酵,最终还是黄色豆粒;再就是不能用羽绒服捂,发酵箱里本身空气稀薄,羽绒服透气性差,空气无法进入交换,也会烧包无法发酵。亲试得出的教训,切记切记。
豆豉
的做法
答:
3、黄豆煮了一个多小时煮好了,
趁热
把豆子倒进去。4、现在一层一层地把它压好。5、在上边再压个重东西,25度左右我们发酵15天。6、筐子旁边有霉霉的差不多就发好了,用筷子搅一下,有这种拉丝,发的是最好的。7、我们现在把它倒在案板上,把它用刀剁一下。8、然后放到盆里面,加2两白酒...
如何
做豆豉
答:
。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、
豆豉
怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。食盐的用量根据豆子的多少决定,因为剁椒有。搅拌均匀即可。7、将水豆豉装入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了。
豆豉怎么做好吃,
自制豆豉
的家常做法
答:
5. 煮好的豆子漏掉水分。6. 发酵:将
豆豉
草铺在盆底(锅也行),然后
趁热
将煮好的豆子铺在豆豉草上面,最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。大概要三四天左右,不可太久,久了就会发酸。发酵好的豆子盖子是热的,豆子上面是白色的一层,用筷子翻动,你会发现像藕一样牵丝似的。7. 取出发酵好...
豆豉
可以如何做?
答:
5、黄豆煮熟,可以尝尝,要煮到软烂,这样就可以关火完成。6、再用筛漏捞出晾干水,煮黄豆的水千万别倒掉,精华就在里面,这个做黄豆浆比在超市买的还要好吃。7、用一个竹箩筐,在把晾干的
豆豉
草
放在
周围,底部也要放。8、
趁热
把煮好的黄豆倒在竹箩筐里面。9、在把豆豉草一层一层压平。10、用...
豆豉
是怎样发酵的?
答:
4、铺上
豆豉
草 将豆豉草清洗干净,然后晾干,
放在
竹筐里面,一定要铺平了、请点击输入图片描述 5、发酵 将煮至软烂的黄豆倒在豆豉草上,然后在黄豆上面盖上豆豉草并且压平了,再放上重物将豆豉草压紧了,让其发酵,发酵时间为10-15天。请点击输入图片描述 6、翻炒 将发酵好的黄豆取出来,然后用...
家庭
豆豉
怎么
制作
答:
会形成
豆豉
的独特风味,然后再放到太阳底下晒干即可。有时候天公不作美,不能一次性将豆豉晒干,也没有关系,可以将没有晒干的豆豉又装回到坛子里,天气好的时候再拿出来晾晒,如此虽然会比较麻烦,但是发酵的更加彻底,做出来的豆豉味道会更好。晒干的豆豉置于密封的容器里,可以长期保存。
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