11问答网
所有问题
当前搜索:
做面包要用低筋面粉吗
做面包用
高筋面粉还是
低筋面粉
答:
1、做面包用低筋面粉
。2、因为低筋面粉颜色比较白,麦麸含量低,所以用手更容易抓成团,这样加工之后才能更好的达到蓬松酥脆的效果。3、这二者也是比较好区分的,拿手去握住面粉,粉团保持形状不散,那么就是低筋面粉,很快散开的,就是高筋面粉。
做面包用
高筋面粉还是
低筋面粉
答:
1、制作面包需要用高筋面粉,制作蛋糕需要用低筋面粉
。2、使用高筋面粉或者低筋面粉是根据面粉种蛋白质的含量多少来决定的。3、因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,蛋白质含量比较高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。而低筋粉蛋白质含量只有6.5-9.5%,所以适合做蛋糕、饼干、...
做面包用
什么
面粉
最好方法
答:
1、做面包一般是用高筋面粉,但是很多面包配方都会放低筋粉的
,尤其是餐包这种小的面包。2、放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度,因为筋度越高面包成品口感越韧,所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大,除了模具的帮助,还需要自身强大面筋结构帮助其...
面包用
高筋面粉还是
低筋面粉
答:
制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是低筋面粉
,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉,如果没有可以用高筋粉代替。其实筋指的就是面粉中的蛋白质和水混合成面团时,面粉中不溶于水的麦谷蛋白与谷胶蛋白就会出现黏性而结合在一起,并形成所谓的面...
做面包用
高筋面粉还是
低筋面粉
做面包用高
筋面粉吗
答:
做面包用高筋面粉制作。我们在制作面包的时候,一般是使用高筋面粉进行制作。
我们在制作蛋糕的时候会使用低筋面粉
,高筋面粉不易成团,也不容易直接用手进行抓拌,不然会影响口感。所以我们在制作面包的时候会使用高筋面粉,这样制作出来的面包,表面会更加光滑,吃起来口感也非常的香,柔软细腻。面包的...
低筋
面能
做面包吗
答:
可以
用低筋面粉做面包
低筋面粉是无法用来
制作面包
的,它主要是用来制作蛋糕、曲奇,因为低筋面粉的筋度太低,它无法支撑起面包。强行用这种筋度低的面粉制作面包的话,就会导致成品内部粗糙、表皮厚实、体积过小。如果说我们暂时无法买到高筋面粉来制作面包的话,就可以在低筋面粉中添加适量的鸡蛋,这样...
做面包用
高筋面粉还是
低筋面粉
做面包用高
筋面粉吗
答:
做面包用
高筋面粉还是
低筋面粉制作面包
一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是低筋面粉,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉,如果没有,可以用高筋粉代替。低筋面粉一般是用来制作蛋糕以及小西点。其实不管是高筋面粉还是低筋面粉,都是属于面粉中的其中一种。
做面包要用
高筋面粉还是
低筋面粉
答:
制作面包
用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高才能有面
筋做
成面团,才能有更好的发酵的效果。低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜。做出来的是死面团。制作蛋糕
用低筋面粉
,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作是不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕。制作西饼用中...
面包
是
用低筋面粉
还是高筋面粉
答:
1.
面包制作
通常选用高筋面粉作为主要原料,因为它能够提供足够的结构支撑,使面包在烘烤过程中形成良好的孔隙结构。2. 制作蛋糕时,则倾向于
使用低筋面粉
,因为低筋面粉的筋度较低,能够帮助蛋糕保持细腻的口感和松软的质地。3. 面包粉是专门为
制作面包
设计的面粉,它通常结合了高筋面粉和少量其他成分,...
低筋面粉
可以
做面包吗
答:
1、
低筋面粉
不可以
做面包
,
制作面包
还是需要高筋面粉,高筋面粉也称为面包粉。低筋面粉制作出来的是蛋糕,与面包的口感相差甚远,当然,现在人们的饮食习惯每天都在发生改变,通过加入其他材料来改变低筋面粉的口感,制作出来的面包能被接受也可以。2、低筋面粉也被称为蛋糕粉和薄力粉,它的蛋白质含量...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
做面包必须用高筋面粉么
面包用高筋面粉还是中筋面粉
高筋面粉适合做啥面食
面包选择低筋还是高筋面粉
做面包要用高筋粉还是低筋粉
家庭做面包用低筋还是高筋
做蛋糕的最佳配料表
做面包不小心用了低筋面粉
蒸面包用高筋粉还是低筋粉