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做鱼丸的鱼肉怎么去刺
做鱼丸
时
怎么
把鱼刺挑干净?
答:
方法一:在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,仔细挑出刺
。方法二:
切去鱼尾
,刀从尾部切入,贴着鱼骨走刀,取两边的鱼肉,切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺,再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮,这样就能刮出鱼茸了。方法三:在片完鱼之后,用刀背用力...
做鱼丸怎么去
鱼刺
答:
1、新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。2、刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮
,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。3、鱼肉里放点生姜末,去腥。4、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。做鱼丸,鱼肉和水比例为一比一。5、搅拌后成鱼蓉,比较稀。6、加一勺半盐和10克猪油,顺时针搅拌...
鱼丸子的
鱼
刺怎么
处理 鱼丸子的鱼
刺去除
方法
答:
1、首先,在做鱼丸的时候,
可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就行
。2、如果觉得剁碎不太好,可以学习下如何挑刺。
在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上
,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了。这...
做鱼丸怎样去
鱼刺
答:
做鱼丸去鱼刺的方法是:
在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了
,将刺去掉即可。鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼...
鱼丸
有
刺
吗 一般没有
答:
做鱼丸怎么把鱼刺挑干净
方法一:在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,仔细挑出刺
。方法二:
切去鱼尾
,刀从尾部切入,贴着鱼骨走刀,取两边的鱼肉,切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺,再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮,这样就能刮出鱼茸了。方法三:在...
做鱼丸怎么去
鱼刺
答:
把
鱼肉
做成鱼丸,让很多不爱吃鱼的人都喜欢上了吃鱼,做鱼丸是一定要去鱼刺的,那么做鱼丸的时候
怎么去
鱼刺呢?1、
做鱼丸的鱼
最好选择草鱼,草鱼小刺较少,肉质紧实,做出来的鱼丸口感会更好;2、先将鱼肉用刀片下来;3、然后将鱼片平放在砧板上,顺着鱼刺的方向,刀口平着将鱼肉刮下来;4、鱼肉刮完...
做鱼肉丸子怎么除刺
答:
方法一;在
做鱼丸
之前一定要将鱼身上两侧的鱼线除去,实际上就是鱼的中枢神经,如果不
去掉
就会很腥。 然后将鱼肉切丁,用擀面杖或刀背斩成蓉备用。 准备好细筛子,过滤鱼肉,鱼肉当中有很多细筋很难斩短。 过筛子
的鱼肉
加入料酒少许,盐少许,味精就不要加了因为鱼本身就很鲜。 如果想让鱼丸滑嫩...
鱼肉丸子怎么去除
鱼刺
答:
拓展:鱼肉丸子
怎么去除
鱼刺一般来说,
做鱼丸的
时候,要尽量选择鱼刺比较少
的鱼
,像草鱼等,这种鱼在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就可以了,如果想完整剔除鱼刺,可以采用以下几种方法:1、片完鱼之后,将
鱼肉
平摊在砧板上,用刀刃斜着,一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就...
怎么
自己在家
做鱼丸
,
怎样
剔除鱼刺?
答:
妙招一 首先,选鱼。一般选择海鱼或者是
刺
少
的鱼
。其次,就是剥鱼刺了。我是这么
做
的:必须的两样工具:弯头的西瓜刀,剪刀。注意:刀子要钝些,剪刀要锋利些。先去内脏;然后绕腮剪开,再顺着中缝,如图中这样剪开;到尾部后,横着剪断。用刀子顺着缝隙切下,切到不能切就到了鱼骨处;拉开。妙招二...
白鲢鱼
做鱼丸如何去刺
答:
首先是剃肉。用刀从鱼脊骨处下刀,贴着肋骨将鱼肉片下。此时
的鱼肉
中仍有很多小毛刺,一会再处理。剩余的骨架上仍有一些鱼肉,可以用刀刮将剩余的鱼肉刮下来一些。刮下来的肉是没有刺的,并且用刀刮鱼肉也比较细嫩。之后剁肉挑刺。白鲢肉里小毛刺较多,可以用刀背剁,记着是刀背。剁一段时间后...
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