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全麦欧包怎么做才松软好吃
全麦
软
欧包怎么做
?
答:
全麦
软
欧包
配方: 汤种:清水75克,高筋面粉15克。 主面团:高筋面粉230克,黑全麦粉70克,干酵母3克,白糖35克,盐3克,清水150克,无盐黄油20克。 做法: 1、先做汤种,将高粉加清水放入锅中 ,开小火不断搅拌加热至糊化状态 盛出放入冰箱冷却备用。(由于面粉的吸水性不同 清水的量可做预留 可根据实际状态加减 ...
全麦欧包
答:
全麦欧包
准备食材:全麦面粉300g,活性干酵母5g,150ml温水(30度左右),紫薯一个,牛奶,肉松适量步骤:1用30度的温水把酵母化开,一点一点加入面粉中用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜(或者常温下发酵2-3个小时),发酵至两倍大,有蜂窝状2紫薯去皮蒸熟,放...
全麦欧包的做法,天然酵母
全麦欧包怎么做
好
答:
步骤 1.称好天然酵母,
全麦
粉的量。2.加入水,搅拌成絮状。3.揉成一个面团,盖上室温发酵。4.这是室温发酵两个小时的。5.室温发酵两个小时我就放进冰箱进行低温发酵,中种发酵17小时。这是17小时后拿出来的样子。6.称好高筋粉,红糖。7.加入撕小块的中种。8.加入水,揉成团殇一个小时。9....
欧包怎么做
?
答:
1.把高筋面粉、全麦粉、盐、酵母混合,加入水,揉面起筋。2.加入黄油
,揉至扩展阶段拉开有膜。3.加入各种果干揉匀后发酵至2至2.5倍大。4.分成4等份,排气滚圆,盖上保鲜膜。5.取其中一个面团,擀开成一个椭圆形。6.如图,两边各往中间翻,这样就拉出了一个角。7.再把最后一边玩中间盖,...
天然酵种培根
欧包
的做法步骤图,
怎么做好吃
答:
浸泡:在喂养天然酵种9~10小时后
,将高筋面粉和全麦粉混合均匀,加入32℃~35℃的水,用手搅拌至原料混合均匀,盖好,静置20~30分钟。制作主面团:将10g盐均匀撒在面团顶部,用湿手取出合适量的天然酵种,用手和面,和面前将手打湿,这样和面就不会粘手了。交替用钳式和面法和折叠和面法使原料混合...
【网红店也爱它】
全麦
坚果软
欧包
做法大全
答:
【主料】2人份高筋面粉175克葡萄干50克
全麦
粉75克核桃50克 【辅料】即发干酵母2.5克盐4克细砂糖25克水165克黄油15克 步骤1 将除葡萄干和核桃外的所有材料料混合,用刮刀拌成团 步骤2 将除葡萄干和核桃外的所有材料料混合,用刮刀拌成团 步骤3 加入葡萄干和核桃混合均匀 步骤4 揉好后滚圆放...
全麦
干果软
欧包
做法大全
答:
(多人份)高筋面粉100克
全麦
50克黑麦50克水136克橄榄油12克红糖30克精盐2克酵母(干)2克 【辅料】果脯30克坚果30克砂锅R10一个 步骤1 除果脯、坚果外,一次性将其他所有原材放入盆里、用硅胶刀搅拌 步骤2 面团顺滑后加入蔓越莓葡萄干等果脯、腰果碧根果等坚果继续搅拌 步骤3 密封室温松弛2小时,...
黑芝麻
全麦
软
欧包
的做法步骤图,
怎么做好吃
答:
自制黑芝麻酱(夹馅) 多放点
好吃
黑芝麻
全麦
软
欧包
的做法 除盐、橄榄油、黑芝麻酱以外的用料全部放入厨师机中,一档和面,至面团表面光滑。加入盐、植物油(或软化的黄油)继续和面至扩展阶段。盖上保鲜膜或湿布,让面团醒10-15分钟。烤盘放入烤箱底层,倒入开水,调到发酵档预热。倒开水,是为了...
无油无糖
全麦欧包怎么做
答:
酵母 4 核桃仁,黑芝麻等任意干果 30 蔓越莓 30
全麦欧包
(无油无糖,原麦香)的做法 所有材料混合搅拌,揉成拓展程度(揉面实测结果:拓展程度很轻松,接近完全程度)发酵到两倍大(或省略此过程)排气搓圆,醒20分钟(室温大概10度。若室温高的话,可缩短几分钟)整形,发酵。(发酵到,...
包的正宗做法,软
欧包怎样做才好吃
的做法步骤
视频时间 01:36
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