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八大经典川菜
川菜
是中国
八大
菜系之一,那你知道吗?
答:
有不少网友表示,
不愧是八大菜系中的百姓菜1:麻婆豆腐
,属于川菜的传统名菜,主要原料是用豆腐,豆瓣酱,牛肉末,蒜苗,花椒,辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年,在成都万福桥边上,有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻,人称“陈麻婆”。陈氏对食物的烹制颇有技巧,尤其是做豆腐...
著名的
川菜
有哪些
视频时间 00:39
川菜
食谱(传统美味,口感麻辣)
答:
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的经典菜品之一,它的特点是豆腐鲜嫩,麻辣味浓郁。下面是麻婆豆腐的制作步骤:1.准备食材:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末、葱花等。2.豆腐切块:将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去腥。3.炒香调料:锅中放入适量的油,加入豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末炒香。4....
川菜
有哪些特色菜和招牌菜?
答:
1.回锅肉一直被认为是川菜之首
,川菜之化身,提到川菜文化必然想到回锅肉。回锅肉是汉族特色菜肴,属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式。回锅肉源于民间祭祀,系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用,因而也称“回锅肉”,川西地区还称之为“熬锅肉”。如果说随便在四川搞做个调查,选举“川菜之王”,那么回...
清宫
川菜八大
菜系
答:
川菜中六大名菜是:
鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子
。(1)上河帮 上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系,其特点以亲民平和,调味丰富,口味相对清淡,多传统菜品。蓉派川菜讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长,同时集中了川菜中的宫廷菜、...
经典川菜
100款菜单介绍
答:
川菜经典
凉菜系列 1.爽口黄瓜——甚是平淡素净,自有清香。2.泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆,但入口后却十分柔软。3.泡椒凤爪——爪筋骨一口吃下显得远远不够,再来点扑鼻的泡椒油。4.呛嘴鸡丝——是正牌川菜中较为冷门的一道凉拌菜,夹杂入口即化、留有嚼劲的鸡丝。5.竹笙烤鱼片——花椒与...
八大
菜系之川菜美食介绍 三道
川菜经典
家常菜
答:
我国的饮食文化历史悠久,至今已经出现了
八大
菜系。
川菜
就是其中之一,川菜擅长的就是小炒干煸还有干烧以及烩等,以鱼香还有麻辣和怪味出名,川菜是最具有特色的菜系,也是民间最大的菜系,那下面就简单的介绍几款比较
经典
的代表菜。川菜美食之鱼香肉丝 首先,备好瘦肉、红辣椒、黑木耳、葱姜蒜、生抽、白醋...
川菜
都有啥
答:
川菜有:酸辣土豆丝、四川泡菜、麻辣萝卜干、麻辣白菜、虎皮青椒、
鱼香茄子
、
麻婆豆腐
、聚三鲜、开水白菜、肉末茄子、水煮肉片、
宫保鸡丁
、口水鸡、
回锅肉
酸菜鱼、泡椒牛肉、辣子鸡、毛血旺、
水煮鱼
、东坡肘、葱辣大虾、蒜泥白肉、樟茶鸭子、水煮牛蛙、冷锅鱼、重庆烤鱼、灯影牛肉、芙蓉青蟹、麻辣香锅、香...
四川的美食,逐一介绍
视频时间 00:32
不吃辣也觉得好吃的
川菜
,有什么秘诀?
答:
大家是否喜爱品尝
川菜
呢?川菜作为中国
八大
菜系之一,以其独特的辣味著称。川渝地区气候潮湿,当地居民通过食用辣椒来驱散湿气,同时辣椒还具有消毒杀菌的效果。喜欢辛辣食物的朋友们往往对川菜情有独钟。那么,你知道哪些川菜特别辣吗?对于那些不喜欢吃辣或者不擅长吃辣的人来说,又有哪些不辣的川菜可以选择...
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