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八大菜系徽菜
中国
八大菜系
中
徽菜
、浙菜、鲁菜的特点是什么?
答:
徽菜系又称“徽帮”、“安徽风味”
,是中国著名的八大菜系之一。 徽菜的原料,由于资源丰富、质地优良、取之不尽用之不竭。安徽地处华东腹地,气候温和雨量适中,四季分明、物产丰盈,皖南山区和大别山区盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板栗、山药和石鸡、石鱼、石耳、甲鱼、鹰龟、果子狸等山珍野味,著名的“祁红”、“...
徽菜
是
八大菜系
吗?
答:
粤菜、
徽菜
、鲁菜、川菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜
中国
八大菜系
分别是哪些?
答:
2.徽菜系
徽菜的著名风味菜有:无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炳鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等
。3.鲁菜系 山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。4.闽菜系 闽菜著名的风味菜点有:佛跳墙、鸡汤余海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、...
中国
八大菜系
正确排名
答:
注重火功,以炖、烤、煲、焗见称,尤以砂锅菜见长。鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、
徽菜
。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“
八大菜系
”。 2 评论 分享 举报 ...
八大菜系
中
徽菜
排第几?
答:
明清时期排第一,徽州人烧菜注重色泽,味道,颜色,火候,很讲究,随着徽商的衰败,徽州改名黄山,
徽菜
也随之从
八大菜系
之首变成第七第八了,这里说明一下徽菜指的是徽州地区的菜,并不等同于
安徽菜
我国
八大菜系
分别是什么?
答:
中国有
八大菜系
,分别是:1、
徽菜
:徽菜以徽州地区特产为主要原料,在采用民间传统烹调技法的基础上,吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。徽菜具有丰厚的文化底蕴,是全国著名的八大菜系之一。2、湘菜:湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以...
徽菜
代表菜
答:
徽菜
是著名的
八大菜系
之一,是以
徽州菜
为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味是徽菜的主流和渊源。徽菜是以安徽特产为主要原料,采用民间传统烹调技法,并吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。主要风味特点以咸鲜为主,突出本味、讲究火功、注重食补。
中国
八大菜系
中,
徽菜
的特点是什么?
答:
徽菜
是我们有名的
八大菜系
之一,徽菜由于其美味深受人们的欢迎和喜爱,其特点主要有以下几个方面。第一,徽菜十分讲究重油、重色、重火功。先说徽菜的重油,这里主要有两种说法,一种是说徽菜之烹饪制作的时候放油放的较重,原因是因为徽菜很多原料都是山野菜蔬,因此烹饪过程中会很耗油,所以要多放油...
八大菜系
有哪些?
答:
是中国
八大菜系
之一,起源于黄山麓下的歙县,即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心,饮食业发达,
徽菜
的重点逐渐转移到屯溪,在这里得到进一步发展。宋高宗曾问歙味于学士汪藻,汪藻举 梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸,沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸,又名白额...
徽菜
是
八大菜系
之一吗
答:
徽菜
是
安徽菜
的简称,是中国
八大菜系
之一。起源于黄山脚下的歙县,即古代的徽州。徽州,如今安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县。徽州因处于两种气候交接地带,雨量较多、气候适中,物产特别丰富。黄山植物就有1470多种,其中不少可以食用。野生动物,栖山而息,徽州是山区,种类就更多。徽菜以烹制山珍野味而著称...
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