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六大茶类各有特点
学茶第一篇,认识
六大茶类
答:
特点:“清汤绿叶”,干茶绿、茶汤绿、叶底绿,香气清香,滋味鲜醇甘爽
。名茶代表:西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、安吉白茶等。 白茶 发酵程度:微发酵茶,发酵度10%20%,性寒。制作工艺:萎凋→干燥六大茶中制作工艺最为简单,采摘满披白色茸毛的鲜叶,在萎凋过程中。鲜叶的儿茶素分解一半以上,降低茶叶的苦涩度...
中国
6大类茶叶
是不是都出自一种茶树?6大类茶叶之间的区别是什么?纯正的...
答:
1.绿茶类:鲜叶经杀青、揉捻、干燥三个基本工序
,经高温破坏酶的活性,抑制多酚氧化酶的氧化作用,保持绿叶清汤的品质特点。2.黄茶类:基本工序与绿茶相同,但在其中加入闷黄处理,以促进多酚类轻微的褐变反应,形成黄汤叶的品质特点。3.黑茶类:鲜叶经杀青、揉捻、握堆、干燥等工序加工而成。经握堆...
我国
六大茶类
的特征
答:
我国茶类有六大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类
一、 红茶特征:
红汤红叶
。 红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。 各类红茶名:祁门功夫;湖红功夫;滇红功夫;功夫红茶;宁红功...
中国
六大茶类
的性质及特征是什么?
答:
根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,
可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶
(后发酵)、
红茶
(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。白茶 基本特征是:色白隐绿,汤色黄白...
...
六大种类茶
:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶
各自有
什么
特点
?
答:
1、绿茶:属不发酵茶
,它的品质特征为叶色,汤色黄绿,外形多样,滋味鲜醇爽口,香高色绿,绿茶是我国产量最多的一类茶类。2、
红茶
属于全发酵茶,用干茶浸泡出来的茶色也多为红色。3、
黄茶
:黄茶为轻微发酵茶,成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实,叶片完整整齐,茶芽之间呈现出金黄的发亮的...
六大茶
是什么?
答:
红茶
的产地众多,基本上出产
绿茶
的地方,就有红茶出产。比较有名的品种有:正山小种、金骏眉、祁红、滇红、英红等等。6、黑茶 黑茶,属于后发酵茶,发酵度会随时间变化。黑茶,得名于其黑色的茶叶外观。黑茶的制茶工艺,一般包括杀青、揉、渥堆和干燥四道工序,不同的黑茶有着不同的形状,如常规的饼茶...
茶分为几大类型?
答:
茶分为六大类:
绿茶、黄茶
、白茶、青茶、
红茶
、黑茶。1、绿茶 绿茶:就是指没有经过发酵的茶(发酵度为零),其中比较优质的品种有:六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的,这几种也都属于绿茶。绿茶具有味醇、香高、形态美、耐冲泡等特点。绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国...
我国
六大种类茶
:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶
各自有
什么
特点
...
答:
1、
绿茶
:绿茶是不发酵的茶类,以其叶色和汤色的黄绿、外形的多变、滋味鲜爽、香气高长而著称。绿茶在我国的产量居各类茶之首。2、
红茶
:红茶属于全发酵茶,其干茶泡出的茶水通常呈现红色。3、
黄茶
:黄茶经历了轻微的发酵过程,其成品茶呈肥硕、挺直、紧结的形态,叶片完整且排列整齐,带有金黄色泽...
茶的分类方法及
六大茶类
的
特点
和代表茶叶
答:
六大茶类的特点以及代表茶品 1、
绿茶
不发酵,茶性偏寒 它的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质,抑制茶多酚氧化(不发酵)。绿茶有干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特点。绿茶富含叶绿素、维C,茶性较寒凉,茶碱含量高,较易剌激神经。代表性茶叶:西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、...
茶的分类方法及
六大茶类
的
特点
和代表茶叶
答:
六大茶类的特点和代表茶叶如下: 1、
绿茶
:特点是清香爽口,色泽翠绿。代表茶叶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。 2、
红茶
:特点是香气浓郁,汤色红亮。代表茶叶有祁门红茶、正山小种、金骏眉等。 3、乌龙茶:特点是香气浓郁,有花香、果香和草香等。代表茶叶有铁观音、大红袍、凤凰单丛等。 4、白茶:特点是汤色淡雅,口感清爽...
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