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兰州拉面当地人怎么叫
郑州人为何喜欢把
兰州
牛肉面叫做牛肉
拉面
呢?
答:
其实不只是郑州人,
很多地方的人都会把“兰州牛肉面”叫“兰州拉面”或者是“牛肉拉面”的
。这可能就是一种口语化的表达,因为兰州牛肉面的做法就是靠“拉扯”而成的,它的全称应该是“兰州牛肉拉面”。而很多牛肉面的面条制作就是简单的刀削或者是刀切这种,只有兰州牛肉面才会用到拉面这项技术。在兰...
游客在兰州最大的困惑:为什么
兰州人
都叫牛肉面,不叫
兰州拉面
?
答:
不过,如果你去过兰州 旅游 的话,就会发现兰州实际上根本没有“兰州拉面”,兰州本地人也不会叫“兰州拉面”,
而是叫“牛肉面”
,这到底是为什么呢?据说,这是因为正宗的“兰州牛肉面”只有在兰州才能吃得到,尽管全国各地都有类似“正宗兰州牛肉拉面”的招牌,但是味道跟兰州本地的“牛肉面”还是有...
兰州拉面
是什么少数民族
答:
兰州牛肉拉面,
又称兰州清汤牛肉拉面
,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的...
兰州拉面
不是兰州人做的吗?
答:
外地写兰州拉面的90%不是兰州人做的。在兰州当地不叫兰州拉面,
叫兰州牛肉面
。
为什么
兰州人
不会做
兰州拉面
,提起兰州拉面就生气?
答:
无奈之下,
兰州本地人只能把兰州拉面叫兰州牛肉面
。但化隆人无论如何独占商标,兰州拉面但凡不是在兰州做的,就没有正宗味。因学者专门考究过这个问题,根本原因在于兰州的海拔刚好适合那种味道的牛肉汤的沸点。只要离开兰州,无论多正的食材,都做不出那种味。所以,在兰州,兰州拉面和兰州牛肉面都是一...
牛肉面(
兰州拉面
)有哪些不为人知的内幕?
答:
在甘肃境内除兰州以外的其他地区也基本还都只叫***牛肉面(馆),在这里是拼品牌的。但是出了甘肃,就全叫兰州拉面馆了,大部分和兰州没有任何关系,也就是上面大家说的基本都是青海人打着兰州人的幌子开的。
兰州牛肉面是由回民
马保子 发明的,因为兰州是一个少数民族聚居的城市,而除汉民占绝大...
为什么
兰州拉面
却不是兰州人开的
答:
一般叫兰州拉面的大多都是青海人开的,
兰州本地都叫兰州牛肉面
。
兰州拉面
走遍了全国,为什么兰州人说它不正宗?
答:
但是出了甘肃,就全叫
兰州拉面
馆了,大部分和兰州没有任何关系,也就是上面大家说的基本都是青海人打着兰州人的幌子开的。牛肉面,是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。它具有"一清、二白、三绿、四红、五黄"的特征,且色香味美,誉满全国。全国各地都会有"兰州正宗牛肉拉面"的招牌,但其实都并...
真正的
兰州拉面
有何讲究?
答:
真正兰州拉面确实不叫兰州拉面,正宗的叫做“
兰州牛肉面
”,它的做法非常考究,讲究一清(牛肉汤:牛大骨熬制而成,汤清味浓)二白(白萝卜片)三红(红红的辣子油,干辣子也很好吃)四绿(蒜苗)五黄(面条,按照粗细不一,分为毛细、细滴、三细、二细、二柱子、韭叶子、宽滴、大宽等),搭配牛肉、...
兰州拉面
与江南的面条有什么区别?
答:
兰州清汤牛肉拉面
,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为"牛肉面"。年轻人亦称之为"牛大"或"牛大碗",取"大碗牛肉面"之意。兰州牛肉拉面做为兰州人生活中不可...
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