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农村烟熏腊肉的制作方法
农家
烟熏腊肉
是如何
制作
的?
答:
选材:选择新鲜的猪后腿肉或者五花肉,因为这些部位的肉质较为结实,肥瘦相间,适合制作腊肉
。切割:将猪肉切割成合适的大小和厚度,一般建议切成长约20厘米、宽约5厘米、厚约2厘米的条状。腌制:将切好的猪肉放入一个大盆中,加入适量的食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒、八角等调料,充分搅...
正宗
腊肉的烟熏方法
答:
1、食材:五花肉5斤。腌肉料:盐60克、高度白酒75克、生抽75克、老抽20克、橘皮20克、冰糖30克、花椒、八角、桂皮、香叶。
烟熏
料:大米,糖,橘皮,茶叶,花生壳。2、上好五花肉,有肥有瘦最佳,洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟。3、腌料入盆,浸泡后将五花肉泡入,腌料水量不大,无法没过全部肉,...
烟熏腊肉方法
答:
2、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可
。3、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。4、放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,再把腊肉放进...
烟熏腊肉怎么
腌制
答:
烟熏腊肉
主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺
制作
过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒...
如何
自制
烟熏腊肉
烟熏腊肉的制作
工艺
答:
在炒锅里面铺上一层锡纸,倒上大米,红茶,桔皮,砂糖再在上面放个架子,放上猪肉块
,在猪肉上盖一张报纸或锡纸,盖上锅盖,用中小火薰,一般薰10-20分钟,要看到锅子直往外冒黑烟,猪肉变褐色即可。15、烟薰过的腊肉,放到自然凉,然后用塑料袋包起来,放冰箱冷藏或冷冻保存即可。
熏肉的
制做
方法
答:
熏肉其实和培根肉差不太多我告诉你一个四川的
熏肉的制作方法
。也许对你有帮助,做好了味道一流。在四川这样肉叫“腊肉”意为过腊月(12月)隔年的肉,跟烟熏肉差不多。一、腌制:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,...
自制烟熏腊肉的
家常做法大全怎么做好吃视
答:
1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用 2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟 3.将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰开成小块)、干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内 4.将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料 5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破...
家庭如何
自制
有
烟熏
味的
腊肉怎么
做
答:
家庭如何
自制
有
烟熏
味的
腊肉
上面
的方法
最好有个专门
熏制的
房间。
农村
人可能倒还简单点,找个空旷点的地方就行。而城市里可就不行了,还不得熏死别人。所以,家庭自制不妨采取下面用锅子的简易熏烤
方式
:1、五花肉清水浸泡出血水。2、沥干水份切成大小适中的条。3、花椒粒入干锅炒香,碾碎。花椒炒香...
腊肉的烟熏
做法 做
烟熏腊肉的
教程
答:
放到阴凉处风干,大概10-15天左右就可以了;
熏制
:铁锅中加入1小把小米和一勺白糖,上面均匀铺上陈皮。6、放上不锈钢篦子,然后将晾干的
腊肉
铺上,盖上锅盖开微火开始熏制,大约1小时左右,期间每隔20分钟打开锅盖观察,避免熏糊,如果火小适当再开大点,熏到腊肉表皮红亮就可以了。
烟熏腊肉的制作方法
有哪些?
答:
烟熏腊肉是一种传统的中式烹饪方法,它通过腌制和
烟熏的
方式,使肉类具有独特的香味和口感。以下是
烟熏腊肉的制作方法
:选材:首先,选择新鲜的猪肉,一般选用五花肉或者猪腿肉,肉质鲜美,肥瘦适中。腌制:将猪肉切成适当大小的块状,然后用盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料进行腌制。腌制的时间一般为24小时...
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