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冬天怎样活油条面
冬天油条面怎么
和
答:
1、酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟
。2、面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态。3、揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。4、面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟。5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长。6、...
冬天怎么
和
油条面
答:
冬天用35度温水和面
,外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状...
冬天油条面
保存方法油条面保存方法分享
答:
1、天气温度高的时候,得将油条面放在冰箱冷藏
,正常温度油条面很难发酵成功,然而油条面得经过长时间的低温发酵才可以,所以过夜放冰箱是最好的。2、北方温度低的时候将油条面放在外面过夜就可以了,这样也不会变质,也是比较快的方法。
冬天怎样
快速醒发
油条面
油条起大泡怎么处理
答:
冬天怎样快速醒发油条面 冬天环境温度比较低,
和面的时候用温水和面,然后倒入那个酵母,倒入完之后,酵母用筷子搅拌一下,让那个酵母在温水当中发酵一下
,然后再倒入我们的面粉进行,慢慢的和面,把面粉和成面团就可以了。发面时用保鲜膜盖在表面,主要注意的就是环境温度,如果你所在的地方特别寒冷的话,我...
冬天
炸
油条怎么
不容易发起来
答:
冬天气温比较低,难以达到发酵所需要的环境温度,面团发不起来,如果用发酵不完全的面团去炸油条,很难炸得又松又软。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间
,湿度在70-75%之间,这个数据下的环境是最利于面团发酵的。发面时,酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳...
冬天油条面怎么
和
答:
你好,
冬天
用温水
和面
比较好用,为了大家健康安全,炸
油条
要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾,第二不能超量使用明矾,第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条...
油条冬天怎么
发面要注意什么
答:
盐、牛奶、酵母放入盆中,加适量水合成面团,面团不能和的太硬,盖上盖,醒面10分钟;2、将醒好的面团揉成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时;3、拿出面团,放在面案上,用手抻开,用擀面杖擀成10毫米厚,切成30毫米宽的片;4、将两块面片叠加一起,用筷子在中间压一下,做成
油条面
胚即可。
冬天
做
油条怎么
发面怎么发面油条好吃
答:
3、醒好的面团揉成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时左右。4、拿出面团,放在面案上,用手抻开,用擀面杖擀成10mm左右厚,切成30mm左右宽的片。5、两块面片叠加一起,用筷子在中间压一下,做成
油条面
胚。6、锅中倒入食用油,油七分开,将油条面胚抻长放入锅中,用筷子不断翻动。7、油条浮起...
冬天油条面
保存方法
答:
一般油炸的面食品都是很难保存的,过来第二天就会软了的,所以最好不要隔夜可以试试用食品袋包装好,放冰箱低温保存常见
油条
做法主料
面粉
奶粉 调料酵母粉温水食用油小苏打白糖盐 厨具炒锅 1。冷藏一般调在
冬天
到2度是最好的,如果是夏天则需要调到35至4度,这样对食物保鲜最好。你好,油条坯子发酵时间...
冬天油条面怎么样
醒
答:
步骤1(发面):把
面粉
、鸡蛋、食盐、小苏打、泡打粉一起混合放入面盆,再依次加水,边倒边揉,观察面粉状态,加水量要根据各种面粉吸水程度比例调整,
面团
揉好以后,盖上保鲜膜让它发酵(放一个晚上),这样做的目的是让面变筋道、更有延展性,在
炸油条的
过程中才能让油条更蓬松,增强口感;步骤2(...
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