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冷发酵面做馒头的方法
冷藏
发酵的馒头的
做法步骤图,怎么做好吃
答:
馒头(冷藏发酵版)
1 将面粉和酵母倒入大碗 2 一边加水一边用勺子搅拌 3 将面粉搅拌成面片片 4 将面片片倒在案台上,进行揉搓
5 面片片开始抱团了 6 正在变光滑 7 光滑面团,不粘手不粘案台 8 放入大碗,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵 9 发酵结束 10 排气,搓成长条 11 分割成80克一个的剂子...
馒头
可以冷藏
发酵
吗
答:
制作
过程:第一步,牛奶隔水加热下,差不多30度左右的时候就可以了,牛奶中放入白糖、酵母粉和食用油,将其搅拌均匀;第二步,面粉中分次少许加入牛奶,用筷子搅拌成絮状,再揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,差不多6-7度,
发酵面团
;第三步,第二天早上,面团取出来稍微回下温,...
冰箱冷藏一晚发面方法
答:
1、第一步,把酵母用温水化开,和入面粉,加入1小勺白糖,白糖能够给酵母提供养分
。2、把和好的面团在常温下放置30分钟,让酵母不断繁殖。3、然后放入冰箱,早上取出,会发现已经发酵了几倍。4、把面团分成若干个剂子,做成花卷或者馒头,盖上保鲜膜,发酵至2倍大,上锅蒸熟即可。5、另外一种方法,...
用冰箱发面
蒸馒头方法
答:
1. 准备好
面粉
和酵母,面粉的质量直接影响
馒头的
口感,如果条件允许建议选用优质面粉。然后将面粉和酵母混合均匀,加入适量的水和糖,揉成
面团
。揉好的面团表面可以涂抹一层油脂,以防止表面出现干皮。2. 将揉好的面团放入密封袋里,并让其放入冰箱里面,夏季可放在冰箱里7-8小时,冬季可放12小时以上。
馒头的制作方法
和步骤
低温发酵
答:
用发酵粉
蒸馒头的方法
:一、面粉中的植酸会很大程度的影响钙的吸收,通过
面粉发酵
,酵母菌在繁殖过程中会破坏面粉中植酸,大大减少了植酸,增加钙吸收。如果制作馒头、花卷的时候,用牛奶或奶粉添加到面粉中,钙含量可以成倍增加,牛奶馒头非常适合老人、孩子和孕产妇等容易缺钙的人们食用。所以。经常吃的...
在家如何用
发酵
粉
做馒头
答:
1、将
发酵
粉放入温水中,搅拌至融化;2、将白糖放入
面粉
中搅拌和面;3、揉成光滑的
面团
,放在温暖处发酵至两倍大;4、手指蘸面粉戳面团,不回弹,不塌陷,说明面团发好了;5、揉出面团中气泡;6、揉好的面团横切面没有大的孔;7、揉成光滑小面团;8、放蒸笼静止20分钟二次发酵;9、冷水上锅,水...
冰箱冷藏发面技巧
视频时间 01:52
如何放冰箱醒
面团
答:
【冷藏
发酵的方法
】第一步:在盆中倒入
面粉
,加入酵母和白糖搅拌均匀,之所以添加白糖是因为白糖能够促进酵母的发酵,而且也能使
馒头
更加的香甜,然而往面粉中倒入温水,一定是要温水,热水能够让酵母失去活性,而冷水又会让酵母的活性不足,将其搅拌成絮状,就可以开始揉面了。第二步:将面粉揉至不沾手...
面团
放冰箱里能
发酵
吗
答:
两种不同温度发酵的面团揉成的生胚,二次醒发的状态差不多,冷藏发酵的面团揉成的生胚和常温发酵的面团揉成的生胚,在同样的湿度和温度下进行二次醒发,发酵后的体积是一样的。用冷藏
发酵方式
来发面,蒸出来的
馒头
和常温
发酵的面团蒸
出来的馒头一样松软。虽然,冷藏发酵的面团从冰箱里刚取出来的时候...
用凉水发面会怎样?
答:
酵母:适量、凉水:适量。1、把
面粉
倒入容器里,然后把酵母用水化开,再倒入面粉中。2、倒入适量的凉水,一边倒水一边搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。3、面团揉好后,放到环境温度在30到36度之间的地方,发酵至两倍大。4、
面团发酵
至两倍大后,用手指蘸面粉,在面团上戳洞不回缩即为发酵完成。
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