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凉水面包子和面的做法
热水和面+
冷水和面
,做好的
面团
无须醒发直接包
包子
,口感还劲道_百度知 ...
答:
流程1 冬瓜滚刀块,加盐,等个十多分钟用纱布或手挤出水分,预留
。流程2 葱段预留。流程3 肉滚刀块,添加生抽、五香面、芝麻油、植物油腌制。提前准备包的情况下再把葱段加进。自始至终不必与冬瓜混和。流程4 蒸蒸屉下铺上湿纱布,预留。流程5 揉面团,揉好后搓成条,切包子皮,跟平常做包子的一...
包蒸饺
和面
要用多少度的水啊?
答:
1、首先把面粉和70度的温水放入盆中,拌匀揉成面团,静置半小时
。2、半小时后把面团分成大小均匀的剂子,按扁。3、按扁后擀成薄皮,包入准备好的馅料。4、包好后放入蒸锅,盖上盖,大火蒸20分钟。5、时间到后取出,这样蒸饺就可以食用了。
用
冷水
还是温水
和面
,放冰箱冷藏几个小时好?
答:
冷水和面
主要用于制作饺子,面条等吃起来口感比较劲道的食物;做法有:取来冷水(三十度以下的水)倒入装有面粉的盆里,然后一边用手把加水的面粉搅成絮状,待所有面粉成絮状后停止加水,用手把面絮揉成面团,放置一边醒上十分钟即可,不用冷藏。温水和面主要用于制作包子,馒头等吃起来口感比较软糯的食物;做法有:,取来干净...
包饺子的面怎么和好吃
答:
1将面粉里加入少许盐,饺子粉或普通面粉都行2再放入一个鸡蛋清
3用凉水开始和面,先加入少量水,将面粉和成面疙瘩 4再将面疙瘩按压在一起
,揉面要用力 5将面揉成一个面团 6再把面团上面用手蘸有点水;和饺子面具体方法如下 1面粉倒在和面盆里摊开,加盐,加鸡蛋,与面粉掺匀,然后一边慢慢倒入...
包子
皮水
和面
比例
答:
各种做法 1、
灌汤包子
不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光(手光,盆光,面光),其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。2、面要摔,摔到有劲度(吃过拉面的应该知道,但是不用太大的劲度,要适中)3、擀皮大家一般都会就不用多说了,面和好就是馅...
求教食堂馒头
包子
发面用和面机制作时水、酵母
和面的
比例是多少?具体制 ...
答:
1、发好的
面团
在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;2、揉好的面搓成圆柱,用手揪或用刀等分的切成小块,做成馒头,或者加调好的肉馅做成
包子
;3、蒸锅中加入适量的
凉水
,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头、包子放在屉布上,中间要有一定的间隔;4、盖上盖...
包饺子面怎么
和面
答:
1、把500克清水慢慢倒入面粉里,可以分多次倒入,先把面粉搓成面絮状,要确保没有干粉为止。这时为了更好的
和面
,可以先把面絮盖上保鲜膜密封三十分钟,让
面粉和
水稍加融合。2、把面絮慢慢揉成光滑的
面团
,做到盆光手光面光,面团揉细腻继续盖保鲜膜醒面三十分钟。这时如果盆上手上没有弄干净,有干...
和面粉
有的加
凉水
,有的加温水,有的加热水,这些有什么区别吗?
答:
冷水和面
特点用途: 色泽洁白,筋道爽滑,有弹性,韧性,延展性,适合做面条,水饺等面点品种。冷水面使用30°以下的冷水与面粉调制的面坯的调制方法。做法:将面粉倒入盆中,加入冷水用手拌搓揉,使水与面结合成坯,经反复揉至十面坯,表面光滑,有劲,不粘手,再盖上洁净的湿布静醒。冷水面坯...
包饺子
和面的
详细步骤
答:
1、原材料备齐。(盐加入清水里面了)2、水一次性加入面粉中。3、搅拌成
面团
。4、取出来放到搓面垫子上,用力的揉搓至均匀光滑。5、用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团,醒发20分钟。6、醒好了,继续揉搓至更加柔软更加有韧性。7、揉好了,(用辅料中的面粉)在面团下面铺适量的面粉。8、用擀面杖擀成...
小笼
包子和面的
详细步骤
答:
(水
和面粉的
比例1:2),水不能太多,否则面团不容易发酵。要注意,
和面的
时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成梭梭(雪花)状时,再揉成光滑的面团。提示:蒸
包子的
面必须是发面。和面的时候,先将酵母用温水化开,水的温度要把握好,如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下,感觉温热...
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