11问答网
所有问题
当前搜索:
凉菜老大工作职责
做冷菜
老大
应具备哪些能力
答:
其三,
冷菜间老大一定要熟练掌握热菜烹饪技巧
,最基本的颠锅必要要会,比如豆鼓小黄鱼,宫廷八宝菜,这些凉菜必须打火然后装盘,如果作为老大不会做热菜那也是不合格的。其4,一定要有一定的人脉关系,人脉关系是第一生产力,一个冷菜间管理者一定要有一定的人脉关系路子以后才会广,做厨师的都是你帮我我...
请问,厨师
凉菜
中工和
大工
有什么区别。中工主要做什么,大工主要做什么...
答:
大共主要是出新菜成本核算等等
,中工主要配合大工干活中共3000左右大工5000左右
帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么?
答:
1、帮厨:帮助炊事员工作
。帮厨就是厨师的帮手,主要做切菜、配菜及做菜的准备工作。2、厨工:协助配合厨师工作的厨房工作人员。3、打荷:负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。4、
切配工
:负责食行生鲜门店肉禽类产品的切割,称重等工作。
大家好、我21了。做厨师五年了才是
凉菜老大
。可是又有想做生意开店的...
答:
1、
凉菜老大
。考虑市场方面,很多酒楼、饭店找不到好的凉菜师傅。他们有的很浪费、有的很自私、有的一点管理都不懂……难易程度上看,因为您有自己5年的积累,所以与没有5年的、特别是刚入行的比就更易(甚至肯定)胜出。最后,问问,这是不是“自己的爱好”?如果是爱好,建议您别犹豫,就是赶...
干厨师里的
凉菜
赚钱么?累么?好学吗?
答:
赚钱的都累,好学。学出自己的特色就需要时间和经验加上大家的反馈,做出特色
凉菜
,那时就是赚钱的时候了。
凉菜
大,中,小工分别是什么
答:
大就是
老大
中也就是老二小自然就是最小
学厨师是先从
凉菜
开始好 还是先从打荷开始好
答:
两种都可以,往后发展的话,都属于厨师,但以后的路会不一样。
凉菜
开始的话,以后肯定就是凉菜房的
老大
,专做凉菜,当然也不排除你进炒菜行列,凉菜的好处就是,
工作
环境,面临大堂,不像厨房里那样的热,在凉菜房还是比较凉快的。打荷的话,以后就是炒菜师傅了,相对来说,发展空间肯定要大些,以后可...
传菜部
老大
对一周的
工作
总结和下周的工作怎么写
答:
传菜部部长每日
工作
流程 一、开餐工作检查内容1、 传菜部地面、墙面是否干净,无污迹2、 餐车是否保持干净,并摆在规定的地方3、 传菜用具(托盘、抹布等)是否保持干净、齐全4、 划单笔是否备好5、 传菜部相关器具(酒精炉、汤勺等)是否备好6、 快餐室内各种用具是否备齐全7、 沽清单是否及时提交给...
我学厨师如何将打荷做的更好。
答:
打荷的人一定要手脚勤快,头脑灵活,多做,少说,如果你想学技术的话就多帮带你的师傅做事,擦灶台,加调料,打扫厨房等等,要做到师傅一个眼神,就能理解他的意思,并且马上做好,这样师傅才能把技术教给你,还是就是 切葱姜料的时候要积极,主动,自己师傅用的东西要选好的,新鲜的,还要注意师傅的...
做
凉菜
好吗?有的说凉菜的工资没有炒菜的工资高啊?是真的不?
答:
凉菜
工资是没有热菜工资高,可是凉才也有它的好处;凉菜做工比较讲究精细,不光要味道好,而且还要讲究刀工和造型,还有就是凉菜比热菜干净,比热菜舒服。希望你慎重考虑。
1
2
3
4
涓嬩竴椤
其他人还搜
凉菜主管工作流程和标准
凉菜工作职责和工作流程
冷菜主管工作总结与计划
凉菜主管岗位职责及工作流程
凉菜厨师
冷菜岗位职责
凉菜师傅工作流程及职责
凉菜间主管岗位职责
冷菜工作内容