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制作鱼丸的做法大全
请问
鱼丸子
是怎么
做的
?
答:
鱼丸
一、食材 鱼肉230克 料酒15毫升 食盐10克 小葱3克 姜3克 二、
做法
步骤 1、选择鱼肉中段部分,去皮,去大骨,去除脊椎中间红肉部分。 2、把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺,用手拉掉,差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。 3、用刀背剁鱼肉。 4、成感觉比较细腻的肉糜后,两三分钟之内不...
怎样制作发财鱼丸,求正宗发财
鱼丸的
详细
制作方法
?
答:
氽烫:锅中放入清水(材料用量外)大火烧滚,转小火降至60-70度左右,保持在这个温度。将鱼泥用左手虎口挤成蛋黄大小的圆丸,右手拿小勺顺势刮下,顺锅边溜入锅内。右手旁边备一杯冷水,刮一次
鱼丸
将小勺浸一下,以免鱼泥粘勺影响形状。8 待鱼丸见白时,静置5分钟,防止鱼丸外老内生,并可用汤勺...
自制鱼丸
怎么才能鲜嫩q弹?
答:
制作
步骤:1、鱼一定要是新鲜的,这样
做
出的
鱼丸
才会没有腥味。新鲜的鲈鱼,将近有三斤重了。2、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二,横向一共切两刀,把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了,可以将它们入锅煎一煎,熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。3、将鱼肉腹部的大鱼刺拔掉...
自制鱼丸的
详细
做法
答:
双手沾湿水,揪取一块鱼丸面团包入馅心。包好后团成一个鱼丸团子。锅内装适量冷水,把包好馅心的鱼丸轻轻放入冷水中。全部
鱼丸做
好,把锅放在炉上,中火煮滚,并轻轻用勺子抽底不要沾锅,待鱼丸都漂浮上来可关火。煮好的鱼丸捞出立即放入冷水,洗去浮沫。沥干水的鱼丸可直接食用,或装进袋子放冰箱冷藏。温州鱼丸用...
鱼丸
要怎么
做
才好吃?
答:
手工鱼丸做的正宗的关键在于,
先把鱼去骨去皮,然后加入调料打成鱼泥,再做成丸子,焯水即可
,具体的做法如下:主料:鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料:葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。做鱼丸的鱼,一定要刺少肉厚,巴沙鱼、鲅鱼,鲢鱼,鳙鱼是首选,鱼丸吃的就是一个鲜,...
鱼丸的制作方法
和配方?
答:
一、普通
鱼丸
1.取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;2.搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;3.然后,用手将料子挤成直径3...
福州
鱼丸的做法
鱼丸怎么做鲜嫩有弹性
视频时间 00:34
自制鱼丸子的做法大全
答:
自制鱼丸子的做法
1.加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好 2.葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透 3.将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时 4.浸泡好的鱼控水切成小块 5.根据自家料理机容量分次搅成泥状 6.加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水 7.顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)8.加适量...
鱼丸
怎么
做
?
答:
做法
:1、巴沙鱼一块,这种鱼没刺全是肉,非常的适合用来
做鱼丸
,营养高,孩子也爱吃,把巴沙鱼切成小块,再准备两块肥肉一起,这样口感更好。2、把姜切片,小葱切段,先用力抓出汁水,再倒入开水浸泡,放凉之后才用。3、把鱼肉肥肉都倒入料理机,加入一个蛋清,两勺淀粉,一勺食盐搅拌成鱼泥, 再分次倒入少量的 葱姜...
自制鱼丸的做法
答:
1、脸盆装好冷水,用手将肉浆挤成球型,汤匙沾水后刮下挤出的鱼丸放入水中 2、全部
鱼丸做
好后,将鱼丸捞入锅中,冷水煮,即将煮开时关小火,控制火的大小不要让水大沸开。(水大沸开后鱼丸中间会有起泡,肉质没那么细腻)3、煮熟后捞起放凉即可
做鱼丸
时尽量在温度较低的环境下,因为肉丸都是...
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