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包子半发面和全发面哪种好吃
包子
是发面的
好吃
还是
半发面
的好吃
答:
包子肯定要发面,但是小笼包可以用半发面
。做发面的时候如果酵母掌握不好用量和温度,你可以用酒酿代替,这样非常好控制。
发面
不吸汤汁的方法 发面不吸汤汁的方法有哪些
答:
3、面不用发的那么大,
一般用半发面比较好
,如果想用全发面的话,可以在包馅的时候,在发面皮的上面再放上一层薄薄的饺子皮再包,另外,汤包一定要蒸好就吃,不能放太久,在包好的时候就下锅进行蒸煮,切勿保存太长时间。4、一般汤汁都是在蒸煮的过程中形成液态状,如果汤包口没有收住,那么在...
生煎包
半发面
好还是
全发面
好?
答:
总的来说,
如果您喜欢皮薄酥脆但稍微有一点嚼劲的口感,建议使用半发面
。如果您喜欢皮薄酥脆而又不那么嚼劲的口感,建议使用全发面。两种面团在煎制后都可以制作出美味的生煎包,可以根据自己的口感和喜好选择。在冬天制作生煎包面团时,由于环境温度低导致面粉发酵速度较慢,因此需要一些特别的注意事项来...
半发面
可以蒸
包子
吗
答:
半发面
可以蒸
包子
,只是饧发时间稍长。包好的包子要盖上保鲜膜继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分
面团
里的空气,继续饧发可以让包子发得更均匀饱满; 滚水大火蒸包子,包子下面要放蜡纸防粘(干净的纱布也行)
半发面
的面皮好吃还是
全发面好吃
?
答:
你可以使用老
面团
兑上面粉和面,和完面后直接操作,包完就直接蒸就可以,这样就不会特别松软还有嚼劲。
标准的水煎包是
全发面
还是
半发面
?
答:
标准的水煎包是
全发面
的。
半发面
的是不可以做水煎包。全发面的
包子
做出来宣宣嫩嫩的,外面焦黄焦黄的,又好看又
好吃
。
做
包子
用
什么
面粉好?
答:
天津
包子
:普通面粉,
半发面
,每100g面粉约用56g水。半发面有两种制作方法:一种是把面发酵到不到一倍大,这个缩短发面时间就行,去掉二次醒发;另一种是把
发面团
和死面团揉到一起;那么问题来了,什么是死面,发面?发面:指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀。...
做
发面
小笼包在和面时,有哪些需要掌握的技巧呢?
答:
但是小笼包分
全发面和半发面
,灌汤包要用死面。它起源于我国北宋时期开封的灌汤包。后来在南宋时,开始在江南地带流传开来,慢慢经过发展和演变,不仅成为了上海、南京等地广为流传的一道传统小吃,而且以其甜鲜的特点也深受北方。按第一种和面方法把面和好(不用醒发),加入上次留置的老面团揉匀可以...
布里亚特
包子
是半烫面还是死面还是
半发面
?
答:
布里亚特
包子
是
半发面
,因为这样做出来的包子口感才更细腻,才更鲜美。
半发面包子
会蒸成死面的吗
答:
在随后的包制过程中,
面团
都是在不断的发酵过程中。经过这么长的时间,面团会被很好的发酵的。在寒冷的冬天,因为温度的原因,可能需要较长的时间才能发酵好,为了加快速度并且达到最好的发酵效果,建议通过辅助加温的方式来解决。只要按照上面所说的办法来做,
半发面包子
是不会蒸成死面的。
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