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包子油浸是啥原因
蒸包蒸熟后
包子
皮
油浸
答:
呵呵,,
包子馅里面有那些油,蒸的时候包子馅干的部分相聚,就会渗出油来,而且包子皮也是水和的啊,经高温就会这样
。比较常见。我们家也常常遇到这种情况,后来改了 用笼屉蒸一般不出油, ...只要包子馅里油别放太多,蒸的时候水别太多,一般的锅 你蒸的时候大火蒸20分就可以了.[水太多成烫面,味道...
我蒸的
包子
熟了表面为什么像浸入过油的呢?
答:
因为你的线里面有油一整就冒出来
,就像面上一种土包子,他的肉馅上的油旧貌在煲仔的表面,所以就像嵌入固有的似的字儿。的包子很好吃的
包子
蒸出来皮上冒油是怎么
回事
答:
当蒸包子时,皮上冒油的原因可能是以下几个方面:
1、包子馅料太多:如果包子内馅太多
,当蒸熟时,馅料中的油脂会逸出,使得皮上冒出油。建议在包子制作时适量控制馅料的用量,以确保包子内外的平衡。2、
馅料过油腻
:包子馅料中所含的油脂量过多或者使用油脂较为油腻的肉类制作,会导致在蒸制的过程中皮...
包子
如何防止
油浸
皮
答:
做
包子
的皮不能擀得太薄,要保证二次醒发能充分的发起来;蒸锅的密封性要好,不能到处漏气,锅盖的周围可以拿块湿布裹一下,保证热量不宜流失。自从解决了这两个问题,我做的包子就再也没有出现过烫皮的现象。昨天去菜市场,买了一把豆角,又不想炒着吃,就想用来蒸包子吧。夏天的时蔬中,豆角用...
蒸
包子
出锅跟侬不粘一块儿掰不开
什么原因
答:
1、蒸熟后不要立刻开锅。等5分钟左右,这样开锅后
包 子
不易塌陷,蒸出来的包 子才能又大又松软还不粘锅。2、在笼屉上铺一层笼布。必须要湿的,拧干水,铺在下面。蒸好后,反过来一扣,把布(一定是干净的棉布,湿过的)揭去就好了,绝不粘锅。3、蒸包 子之前在锅底部刷少量一层油。如果怕把...
家里做小笼
包子
怎么做不好?为什么不能像外面小摊上的那样快速发起来...
答:
常用的一种检验面团是否正碱的方法是,取一小块发好的面团,放入笼中蒸熟,如果面块色泽洁白、质地松泡、表面光洁,即是正碱;如果色泽发黄即是伤碱碱放多了,这时便需在面团中加入一些未放小苏打的发酵面团再揉匀;如果色泽乌暗呈
油浸
状,质地不松泡,酸味浓,则是缺碱,需在面团中再加入一些小...
怎样蒸
包子
不塌
答:
包子
馅油不要太多,
油浸
会使包子黑硬。做成包子醒发至明显涨起再给火。关火后闷三分钟再开锅,瞬间热胀冷缩也会憋。 更多追问追答 追问 不知道你有没有时间,想跟你讨教下蒸包子的方法。 我每次蒸包子起锅后都是软软的,像市子似的。底部还有水呢?都不知道怎么
回事
。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价...
小笼
包子
的面是怎么发的泡.面发起来了.可是蒸出来的小包子就是不泡...
答:
常用的一种检验面团是否正碱的方法是,取一小块发好的面团,放入笼中蒸熟,如果面块色泽洁白、质地松泡、表面光洁,即是正碱;如果色泽发黄即是伤碱�碱放多了�,这时便需在面团中加入一些未放小苏打的发酵面团再揉匀;如果色泽乌暗呈
油浸
状,质地不松泡,酸味浓,则是缺碱,需...
做
包子
,发面发的很好,可是做成包子后为什么会很硬,有
什么
注意的吗
答:
类似这种现象,看是不是从以下几个方面查找
原因
:一、
包子
包好后,是否经过15分钟左右的二次饧发;二、包子的皮儿是否太薄,被馅心里的油份
油浸
了;三、蒸锅里的开水水位过高,烫到了包子。试试吧,或许会有收获。
包子
蒸熟变咖啡
是什么原因
?
答:
包子
蒸后发黑
原因
:1 面没发好,发好的面最少是没发以前的2倍。2 包子做好后要置放10分钟,这叫醒。醒好后才上锅蒸 3 锅里的水太多了。在蒸包子的过程中,水漫上了包子,所以包子没发起来。4 包子馅里的油太多的话,蒸好的包子也是没发起来,包子皮是颜色一块深一块浅,深得地方就是
油浸
...
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