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十四种烹饪方法
做菜的
方法
,都有什么
答:
4、氽 氽(烹饪专用语)
,是沸水下料,水开即成的一种烹调方法。原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子。一般是先将汤或水用旺火煮沸,再投料下锅,只调味,不勾芡,水开即起锅。还有一种氽法,原料用沸水锅烫至八成熟后捞出,放于碗内,另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗内,一烫即...
14种
丸子
做法
,一口咬下,满嘴留香,做法简单,收藏起来慢慢学!
答:
苋菜1把 嫩豆腐2块 油适量 盐适量 十三香小勺 生粉50g 姜少许
做法
: 1.备好需要的材料 2.苋菜焯水去下土腥味,再过冷水至凉捞起 3.豆腐也焯水去下味道 4.把苋菜挤干水份剁碎,姜切小粒 5.豆腐控干水份后压碎 6.把苋菜碎和姜粒混合豆腐拌匀 7.再加入生粉 8.调入适量盐和十三香搅拌均匀 9.锅中倒油,烧...
30种最常吃的炖菜
答:
一.猪肉炖粉条的做法
二.东北乱炖 三.李记坛肉 四.毛家红烧肉 五.冬瓜排骨汤 六.胡萝卜炖羊肉 七.清炖羊肉 八.小鸡炖蘑菇 九.大盘鸡 十.滋补乌鸡汤 十一.土豆炖牛肉 十二.家常炖鱼 十三.炖鲫鱼 十四.鱼头汤 十五.豆花鱼 十六.小白菜炖豆腐 十七.雪梨炖冰糖 十八.土豆炖茄子尖椒 十九.白菜豆腐...
想要几种家常素菜的
做法
视频时间 00:34
做凉菜的
方法
答:
凉拌木耳
、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。以下是凉拌木耳的做法:配料:黑木耳15g 辅料:油少许,杭椒10g,朝天椒5g,大蒜3瓣,...
烹饪
的调制
方法
有嗷哪些?
答:
焖 北方烹调法;指质韧的食物放入镬(锅)中,加入适量的汤水,盖上盖并利用文火炊软及致熟的
烹调方法
。 炆 近乎北方烹调法的“烧”,故有“南炆北烧”之说;指质韧的食物放入镬(锅)中,加入适量的汤水,利用文火炊软及致熟的烹调方法。 烩 用适量的汤水将多种肉料和蔬菜一同炊煮的烹调方法。 蒸 利用水蒸汽的...
苦瓜有几
种烹饪方法
答:
一、苦瓜炒鸡蛋 【原料】嫩苦瓜、鲜鸡蛋辅料:香油、盐、味精、姜、葱各适量,【
做法
】 1.将苦瓜竖切两半,放入沸水中一焯,捞出,切丝。 2.将鸡蛋搅匀调少许味。3.加适量植物油爆香料头,倒入蛋液炒至刚熟,放入苦瓜丝,调味,翻匀,淋明油出锅装盘。 二、咸蛋苦瓜【原料】 熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2...
红烧牛肉的几
种做法
?
答:
方法
:1 .准备牛筋。2、切成2.5厘米见方。3。将牛肉放入沸水中焯一下。4。熟牛肉。5。将胡萝卜切成滚轴溜冰鞋。6。用开水将胡萝卜焯一下。7。准备胡椒、八角、草果、肉桂、干山楂和豆瓣菜。8。葱姜切片。9。将炒锅放在火上,加入油加热至70 %。10。加入郫县豆瓣菜,用小火翻炒至脆、香、油...
日本
料理
菜品特点及
烹饪方法
有哪些
答:
1、怀石
料理
在日本菜系中,最早最正统的
烹调
系统是距今约四百五十多年的"怀石料理",被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制
方法
上沿袭古代的程序,尽量保持原料本身的味道,精心挑选新鲜的海产和蔬菜,原料以鱼和蔬菜为主。烹调落足心思。怀石料理讲究环境的悠静,料理简单而雅致。2、卓袱料理中国式料理,...
湘菜中最著名的15道菜
答:
外婆菜是在湘西,也叫腌菜,是湖南湘西地区的一道家常菜,
做法
也非常简单,食材也是非常普通的,但是味道却非常的好,而且土菜在某种程度上吃的是一种情绪,一种感觉。 湘西外婆菜是湖南特色名菜之一。湘西外婆菜原料是选用马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫制作而成。将马齿苋,萝卜丁,大叶青菜,湘西土菜洗净晒干后...
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