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十斤酥鱼调料配比
年夜饭上会吃哪些有海味的冷菜适合冬天吃的海味凉菜三道
答:
1、酥鱼:(1)原料:鲜鱼10斤,葱4斤,麻油2斤,白糖3斤,酱油3斤,米醋4斤,黄酒2斤
。(2)做法:将鲜鱼(以个体小者为宜,每斤10条左右为标准)除鳞,剖腹,挖去鳃肠,用水洗净。将竹篾垫在大铁锅底,上铺一层洗净去根的整葱,然后把鱼整齐地排在葱上。排列方法是鱼头朝锅边,鱼尾朝锅中间...
酥鱼
酱汁配方 这样做好吃又美味
答:
1、原料:生态鲤鱼1条(约1千克),泉水豆腐300克,红椒圈5克,香葱段20克。2、
调料
:秘制焖鱼酱料70克,香料包15克,鸡粉5克,盐、猪五花肉块各15克,葱末、姜末、蒜末、香菜、青椒丁各
10
克,色拉油15克。3、秘制焖鱼酱料配方:干黄酱、豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱各15克,耗油10克。4、香料包...
酥鱼
的做法和配料
答:
接下来,我将为大家详细介绍制作
酥鱼
的配方及流程。所需原料及配方:鲤鱼:选择鲜活鲤鱼
10
条,每条重约1.5
斤
。香料配方:八角5颗、小茴香10克、花椒8克、白芷8克、香叶8克、丁香1克、干辣椒20克。
调料
配方:一品鲜2千克、海天生抽1.5千克、料酒1.7千克、白糖1.5千克、香醋1千克、豆豉150克。蔬菜...
酥鱼
的时候每斤鱼多少盐?
答:
我认为制作酥鱼时,
每斤鱼大约需要放入0.11克盐
。以下是详细的酥鱼制作步骤:1. 材料准备:选择草鱼1条,准备水500克,老抽10克,蚝油20克,鱼露20克,生抽30克,料酒30克,盐10克,冰糖30克,醋40克,姜4片,葱结2个,辣椒3个,桂皮1块,香叶2片。2. 处理鱼:首先选择适合的鱼类,草鱼肉厚刺...
糟鱼(
酥鱼
)配方及详细加工制作方法
答:
接下来是关键的酱汁调料:
500克紫林陈醋,800克万通米醋,500克恒顺香醋,600克白糖,200克植物油,200克海天蚝油,200克鸡精
,150克郫县豆瓣酱,150克老抽,150克味精,150克大蒜子,100克葱段,100克姜片,以及50克食盐,这些比例协调的调料将为糟鱼带来醇厚的酱香和酸甜的平衡。精细步骤揭秘 1. 逐一...
永年
酥鱼调料配比
答:
常见的永年
酥鱼调料配比
大致为:每500克鱼,使用生抽30毫升、老抽15毫升、料酒20毫升、白糖20克、生姜适量、大葱适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、八角和香叶等香料少许。这个配比提供了一个基础,但在实际制作时,可以根据个人口味进行微调。例如,如果喜欢甜味更重的酥鱼,可以适当增加白糖的用量;如果喜欢辣味...
河北赵县
酥鱼
秘制配方?
答:
原料:活鲤鱼
10
条(大约每条1.5
斤
左右)。香料配方:八角5颗,小茴香10克,花椒8克,白芷8克,香叶8克,丁香1克,干辣椒20克。
调料
配方:一品鲜2千克,海天生抽1.5千克,料酒1.7千克,白糖1.5千克,香醋1千克,豆豉150克。蔬菜料:葱段1千克,姜片200克。制作流程:1.活鲤鱼宰杀洗净,在流水下...
酥鱼
的酱汁配方有哪些?
答:
最后淋上少许芝麻油,撒上葱花,搅拌均匀即可。总之,这个酱汁配方可以根据个人口味进行调整,比如增减糖量、调整酱油和醋
的比例
等,以达到最佳的个人口感。此外,
酥鱼
的酱汁也可以根据不同地区的风味进行变化,比如川菜中可能会加入更多的辣椒和花椒,而江浙菜则可能更注重酱汁的鲜甜和细腻。
酥鱼
的家常做法
答:
调料
:盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,白砂糖3克,酱油
10
克 教您醋焖
酥鱼
怎么做,如何做醋焖酥鱼才好吃 1. 小鲫鱼去腮、内脏,洗净; 2. 锅上火,锅热后倒入植物油,油热七成,放入鲫鱼,炸黄捞出,控干油; 3. 锅留底油少许,放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味; ...
家常
酥鱼
的制作方法
答:
2. 在鱼身划口子的地方加入葱姜片,撒上盐、白胡椒,淋上料酒、老抽、生抽,用手按摩鱼身,让
调料
均匀渗透到鱼身各个部位。放入冰箱腌制30分钟左右。3. 将面粉和淀粉按照2:1
的比例
混合,加入适量的水调成稠度适中的糊状物。4. 准备一口宽大的锅,大火烧油(油量要够多,可以淹没整条鱼),调节...
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