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千层糕一定用马蹄粉吗
家里没有
马蹄粉
了,做
千层糕
的时候可以用别的粉代替吗?
答:
如果是做这种晶莹剔透、口感q弹有韧性、分层明确的千层糕,我个人还是建议使用马蹄粉
,不建议用其他的粉类代替。马蹄粉也叫荸荠粉,是荸荠干燥以后磨成的粉白或浅色层:马蹄粉 62克 水 125克 椰汁:1.椰浆粉(椰汁味) 50g 奶粉(椰汁味) 20g 白糖 75g 湿水 125克 (或) 糖水:2.冰糖 85克 ...
千层糕一定
要
马蹄粉吗
千层糕没有马蹄粉用什么代替
答:
千层糕既能作为主食也能作为零食,口感香糯可口,美味弹牙,做法也很简单。
一般千层糕都是用马蹄粉做的
,也可以用吉利丁粉做的,同样口感Q弹。如果觉得制作生熟浆有点麻烦的话,可以考虑用吉利丁粉来代替马蹄粉制作,吉利丁粉的本质是胶质,基本不存在沉淀分层的可能,而且这个做法也不用蒸了,只要每层...
千层糕用
什么粉来做
答:
1、千层糕一般都是用马蹄粉做的
,马蹄粉可以用木薯粉、玉米淀粉、澄粉等代替,也可以用吉利丁粉制作。2、千层糕是浙江的美食,也是近期成为“网红”的一道甜食,层层叠叠,口感软而弹,味道香甜,老少皆宜,受到很多人的喜欢。千层糕可用马蹄粉、木薯粉、玉米淀粉、澄粉等来制作,都能达到软糯的口感,...
做
千层糕
除了
用马蹄粉
还可以用别的粉代替吗?
答:
我的回答是:不能
。有一些朋友说,可以用木薯粉代替,我认为是不可以的,因为木薯粉和马蹄粉不是同一种属性,并且木薯粉淀粉含量太高,粘性较大,既使勉强制作出来,那味道也是不一样的。那没有马蹄粉就制作不出千层糕了吗?我认为是可以制作的,我们不用马蹄粉一样能制作出千层糕。下面就来跟朋友...
千层糕用
什么粉来做
答:
制作
千层糕
一般是
用马蹄粉
,它又被人们称为荸荠
粉粉
。我们如果喜欢食用千层糕的话,就可以购买适量的马蹄粉、红糖、牛奶并用它们在家自制千层糕。我们只需要先把红糖放入清水中熬煮至完全融化,再将红糖水晾至常温并加入马蹄粉搅拌均匀、过滤。随后取出等量的牛奶、马蹄粉,同样将它们搅拌均匀并过滤一次。...
想要蒸出漂亮的椰汁
千层糕
,都有哪些注意事项?
答:
制作漂亮美味的椰汁
千层糕
,首先要选对原料,要选择配料表中只有荸荠的纯净
马蹄粉
,品质高的马蹄粉杂质更少,更容易凝固,做出来的
马蹄糕
晶莹剔透,口感更Q弹。制作的时候分为红糖层,椰汁层两个部分,只要按照比较,掌握一些小细节,制作起来没那么困难,今天就把具体做法分享给大家调最小火之后将至少60%...
做糕点就得用洲星
马蹄粉吗
?
答:
这倒不
一定
,不过
马蹄糕
,
千层糕
之类的糕点,的确需要用好一点的
马蹄粉
。这个品牌比较老,而且在广东茶楼使用率也比较高,确实可以试试。
打算做
千层糕
,请问可以放
马蹄粉吗
?
答:
做
千层糕
的主要原料就是淀粉,当然可以
使用马蹄
淀粉了,如果没有马蹄淀粉也可以使用藕粉,或者是红薯淀粉,或者是土豆淀粉,玉米淀粉都是可以的。现在我把制作千层糕的具体方法分享出来,大家一起来看看吧!【小吃名称】:千层糕 【白色部分配料】:淀粉200克,纯牛奶200毫升,清水200克。【红色部分配料】:...
做
千层糕用
什么粉来做
答:
马蹄粉
,面粉,木薯粉都可以。
千层糕
的做法:材料:马蹄粉250g,高达椰浆200g,炼乳100g,红糖250g,水650g 步骤:1、250克红糖加350克清水烧开至红糖融化,放凉备用。2、200克椰浆加100克炼乳,再加清水50克搅拌匀备用。3、马碲粉250克加250克清水搅拌至无颗粒状。4、将之前搅拌好的马碲粉浆倒...
怎样才能够蒸出漂亮的椰汁
千层糕
?为啥我做的有很多水?
答:
虽然做法比较简单,但是如果没有点经验和技巧的话,红糖水层熟了呈透明状,再倒入一勺椰浆粉浆(约100ml,量比糖水层多一点)蒸2分钟,每次舀粉浆前记得充分搅拌再舀,因为
马蹄粉
会沉底,沉底就有可能会出水;最后
一定
要等做好的
千层糕
彻底凉透了才脱模,最好放冰箱冷藏一下再切,切出来比较漂亮。...
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