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半发面的正确方法和配方
半发面的正确方法和配方
答:
半发面的正确方法和配方如下:
配方:中筋面粉500克、温水250克(根据面粉吸水性调整)、酵母3克、白糖10克、食用油10克
。1. 和面:
将面粉倒入盆中,加入酵母和白糖,混合均匀
。然后逐渐加入温水,边加水边搅拌,直至面粉成絮状。接着加入食用油,用手将面粉揉成光滑的面团。2. 第一次发酵:将揉好的...
谁有做
半发面的
和面
配方
答:
做半发面的和面配方:
1、培养酵母,取37到39度温水,放一勺糖,放一茶匙左右酵母混合均匀,水表面开始有气泡时,说明酵母已经活过来
,用这些水和面;2、取面粉,放一比较大容器中,面粉和水的体积比是1:3,放酵母水进去,用筷子搅拌,然后放桌子上,下手揉,揉到手上的面糊被面团粘回去,锅里面也干...
谁有做
半发面的
和面
配方
答:
配方:面粉:250克、发酵粉:3克、水:适量、白糖:10克
。半发面和面的做法:1、
白糖、发酵粉倒进容器里,然后用温水化开
2、把面粉倒入容器里,然后把发酵水倒进面粉里,拌成絮状 3、揉成表面光滑的面团,然后放置一旁发酵 4、发酵至1.5倍大,用手指在上面戳一下,那个洞没有什么变化即可 ...
半发面的做法和配方
答:
1.材料 300g面粉;温水180克;酵母2克;白糖2克;白芝麻一把;2茶匙玉米油
。2、半发的具体做法。1)将2克酵母和2克白糖融化在37度以下的温水中,用勺子搅拌均匀。2)将酵母水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。3)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。4)取出面团再次揉至光滑。5)发酵揉好的面...
蒸饺用全烫面还是半烫面好?
答:
配料:虾皮30克,盐2克,糖2克,十三香2克 蒸饺具体做法 1,
开水和面, 面粉中加入盐和糖搅拌均匀,倒入开水,边倒边用筷子搅拌,搅成絮状
,揉成面团,盖保鲜膜,静置25分钟。 2, 处理馅料, 韭菜洗净切碎,加入适量食用油搅拌均匀,虾皮洗净沥干水分,锅中倒油煸炒片刻,捞出备用。 3, 调制馅料, 木耳洗净温水泡发...
牛肉泡馍的牛肉
做法和配方
窍门
答:
1、牛肉(如果有牛骨头就更好)切大块,出水后,放葱、姜、大料、桂皮、花椒、盐适量熬汤;2、偶用了高压锅,上气后25分钟即可。第二步:烙饼
做法
:饼是
半发面
,两种
方法
可以达到半发效果,一是发面后再加入干面粉,二是发酵时间短一些。总之都要,面和的干一点,饼做好后不能很蓬松。1、少量发酵...
麦多馅饼的面是死面还是
发面
怎么活求
配方
谢谢
答:
想要知道麦多馅饼的
配方
就必须加盟麦多,一般来说馅饼都是
发面
饼,馅饼
做法
工艺:1、将泡多源均匀干拌入面粉中,酵母用温水溶解加入面粉,将起酥油温热溶化和入面粉。2、白糖加入温水溶解,再加入面粉中,和成面团,静止醒发3-6小时。3、然后,揪成小面团,轧成面皮刷点猪油,叠到一起,压成饼,包入...
美食:肉夹馍的
做法和配方
答:
第一:做肉夹馍的馍要用
半发面
,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,从而影响馍的形状。第二:要想烙出的馍味道香甜,最好用“面肥+碱面”发面,这是山西人做馍最经典的
发面方法
。如果用酵母发面,也要用碱水把面揣一下,这样烙出的馍外皮脆,里面软,味道比较香。...
骨头剁碎加白糖和甘草水埋果树下有什么用
答:
包子皮用
半发面
,和面时水温一般要求保持在15℃左右,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的15个褶,褶花疏密一致,如白菊花形。然后上炉,用硬气蒸5分钟即可。(这是整个制作
方法
,天津人的传统
做法
!)
做馅饼的面是
发面
好还是死面好?还需要放什么料?也就是
配方
是什么?
答:
根据个人喜好还可加入:猪肉、白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱、酱油、香油、十三香 死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择。
发面
:发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,...
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