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卤水金钱肚的做法
卤金钱肚的做法
答:
1、
金钱肚
翻开,里边儿黑的黄的不干净的全都切掉 2、修理干净的肚子,为了方便做切成了两片 3、加淀粉和少许盐搓洗几分钟,冲洗干净 4、加十几颗花椒和1茶匙白醋,加满清水,浸泡一个下午 5、再冲洗干净后焯水,焯水后加老
卤水
和葱姜蒜 6、大火煮开后转小火,加盖焖煮30分钟,关火浸泡,食用前...
卤水金钱肚的制作方法
答:
1、选用发好的金钱肚,去油洗净,放入适量八角,姜片、葱段,洒上一些料酒,放入蒸笼,蒸25分钟左右
。2、金钱肚一定不能蒸烂,要有韧性,随后放入稀释的卤水(比例为1份卤水4份水)中,加上一点香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、盐和味精,洒上一些料酒,稍煮片刻即可。白醋、蒜茸、红椒粒、糖拌匀,...
酒楼
金钱肚
好味道,本人想在家做一道这样的菜,求
做法
,请求指教
答:
1.将金钱肚洗净,放入开水中略烫一下,再用清水煮至八成熟,捞出备用
。2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。3.坐锅点火,将卤料包放入老汤中烧开,再加入酱油、冰糖、精盐、糖色、味精、干葱头、鲜姜,熬煮约2小时左右,调成卤...
想要在家做
卤水金钱肚
,需要准备好哪些调料呢?
答:
熬汤1.要想做正宗的盐水猪肚,
卤水的
汤很重要。有些人用清水调汤。卤水怎么好吃。有条件的话,用鸡和猪骨头熬汤,用大锅放清水煮,把烧水的鸡和猪骨头洗净,把生姜切成块,把葱切碎放进去,用中火煮 2.加热
金钱
梨,在锅里放入清水煮开,然后将洗净的金梨放入沸水中加热捞出水。3.往锅里加水,放...
金钱肚
怎么做好吃
答:
1、选择一块新鲜的金钱肚,多次冲洗干净后焯水去腥味。2、将处理好的金钱肚放进锅中,在锅中加入没过
金钱肚的
清水,继续依次放入切好的大葱段和生姜片、100ml的
卤水
汁、2勺生抽、2勺料酒、1块桂皮、一小把花椒、2个干辣椒后开大火炖煮1个半小时,直到金钱肚完全入味且煮烂即可。3、将卤好的金钱...
金钱肚
是牛的哪个部位
答:
卤水金钱肚的做法
食材:金钱肚(牛肚)、白醋、蒜茸、红椒粒、糖、香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐、味精、玫瑰露酒。1、选用发好的金钱肚,去油洗净,放入适量八角,姜片、葱段,洒上一些料酒,放入蒸笼,蒸25分钟左右。2、金钱肚一定不能蒸烂,要有韧性,随后放入稀释的卤水(比例为1份...
卤
猪肚怎么做呢?
答:
卤水金钱肚的做法
食材:金钱肚一个,葱,姜,八角,桂皮,香叶,花椒,酱油,白糖,味精,盐,鸡,猪骨。制作步骤:1、如果要想做出正宗的卤水金钱肚,卤水的汤底很关键,有的人用清水调汤底,那怎么能卤的好吃呢,如果有条件最好用整鸡和猪骨头熬汤,用一口大锅加入清水烧开,将洗净焯过水的整鸡...
金钱肚
怎么做好吃
答:
金钱肚
可以做凉拌金钱肚好吃,具体
做法
介绍如下:工具/材料:金钱肚一只、胡萝卜1/3根、香菜3根、珍选醉
卤汁
3大勺、盐、蘑菇精适量。1、用盐搓洗干净的金钱肚。2、金钱肚洗净加姜片高压锅上汽后转小火10分钟。3、筷子可以扎透即可,不用太烂,切条。4、胡萝卜、香菜、肚条装碗,加醉卤汁。5、...
金钱肚
要煮多久才烂
答:
金钱肚是牛胃之一,金钱肚是牛的第二个胃的俗称。 牛的第二个胃叫网胃,网胃的内壁上有六边形蜂窝状皱纹,很像渔网,而这部分胃,在爆肚中被称为“葫芦”,香港、广东等地则叫“金钱肚”。
卤水金钱肚
是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。酥而不烂,有弹性,色泽淡红,鲜香味美。卤水是粤菜一大...
金钱肚
要煮多久
答:
约40分钟。
金钱肚
需要煮40分钟左右,因为需要将生的金钱肚放入
卤水
中煮30分钟,再加入白萝卜继续蒸或煮15分钟即可,40分钟左右的金钱肚酥而不烂,有弹性,色泽淡红,鲜香味美。
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