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卤牛肚的做法窍门
卤牛肚的做法
及配料
答:
做法步骤:第1步、新鲜牛肚清洗干净。第2步、冷水下锅
。第3步、放入姜片和小葱。第4步、放入一勺料酒。第5步、煮三分钟捞_。第6步、准备香料:干辣椒、花椒、黄桅子、八角、香叶、桂皮。第7步、砂锅中放入清水,放入焯过水的牛肚,倒入香料。第8步、放入冰糖。第9步、放入一汤勺生抽。第10步、半...
卤牛肚的做法
及配料
答:
1. 清洗牛肚:将牛肚内外彻底清洗干净,去除多余的脂肪和杂质,然后用清水浸泡一段时间,以去除血水
。2. 焯水处理:将清洗干净的牛肚放入开水中焯水,加入生姜片和大葱段,倒入适量料酒,以去除牛肚的腥味。焯水后捞出,用冷水冲洗干净。3. 卤制过程:在锅中加入足量清水,放入卤料包,加入生姜片、大葱...
卤牛肚
要卤多久才能熟透?
答:
第一步:材料处理:
牛肚
彻底清洗干净,放入沸水汆烫去除腥味;葱切段、姜切片;---小贴士:牛肚要撕去筋膜,横刀切段经络后用水漂洗,用盐反复揉搓洗去粘液,反面后再用面粉揉搓洗净,这样才能充分去除腥味。第二步:卤汁制作:锅中放两大汤匙油烧热、放入辣豆瓣酱炒香;加水2000毫升,加入卤料包、冰...
牛肚卤
多长时间最好 牛肚卤几分钟合适
答:
第三步:卤制操作:在做好的卤汁中,
放入葱段、姜片、辣椒,放入汆烫过的牛肚,开大火煮开,转小火卤制90分钟,关火捞出、放凉切片装盘
。卤牛肚有什么技巧 1、
牛肚和猪肚一样,异味很重
,用碱面和醋同放盆中,双手反复揉搓,腌泡十几分钟。醋和碱可改善牛肚的嫩度,这源于肉类嫩化方法中的醋...
卤牛肚的做法
?
答:
一:刚买回来的牛肚异味比较大,一定要清洗干净!二
: 锅中加水放入清洗好的牛肚,放入葱姜,焯水五分钟,捞出牛肚放入冷水中备用!三:高压锅中加水,放入香料(花椒,八角、桂皮、香叶、罗汉果、草果、丁香、冰糖、盐,酱油)放入焯水后的牛肚,高压锅小火压制作20分钟后,关火泡制1小时,这样做的...
牛肚怎么卤好吃 软糯入味香
卤牛肚
家常
做法
配方
答:
1、用料:八角2个、当归1片、桂皮1块、料酒1勺、盐2克、
牛肚
1个、鸡精适量、香叶5片、生抽1勺、老抽1勺。2、牛肚清洗干净,用开水捞一遍,放进高压锅中。可以把牛肚切小块,这样更好入味。3、放进所有的调料,加入适当的生抽和老抽及料酒,加水盖过牛肚,闷半个小时。这一步可以根据个人口味适当...
怎么
卤牛肚
答:
2、
卤牛肚的做法
卤制时第一锅香料加倍,以后每隔1锅按上述比例补加一次香料。卤制方法:将香料、葱姜分别装入香料袋中,先将香料袋放入夹层锅中煮沸30min,然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。再加入牛肚,煮沸后撇净汤面杂质、泡沫后加入料酒、味精,煮沸后用小火焖制50min,温度应保持在90℃以上。3、...
卤牛肚
要怎样卤?咬得动但又不烂的!
答:
水12杯、冰糖半杯(不喜欢太甜的话可以减少冰糖的量)3)将料(1)放入棉布袋中,并扎紧袋口,用一口深锅放入料(1)+(2)煮开备用。
做法
:1)将
牛肚
放入开水中过水烫过,捞起沥干备用。2)将牛肉专用卤汁煮开,放入牛肚,以中小火
卤
制约1.30分钟,熄火后浸泡2小时,取出切成薄片装盘即可。
香
卤牛肚的
正宗
做法
答:
老抽 适量 方法/步骤 1 准备好食材 请点击输入图片描述 2 清水加料酒煮熟的白水
牛肚
准备好,我只用了两块,如果
卤的
多,调料要适量增加;请点击输入图片描述 3 调料入锅中,还可以根据口味进行调整,比如放大蒜、辣椒什么的;请点击输入图片描述 4 倒入适量的酱油、生抽,来点蚝油更提鲜,鸡精味精您...
熟食店煮
牛肚技巧
好吃的
卤牛肚的做法
答:
1、材料:牛肚2个、米酒1瓶、水1200cc、八角2朵、花椒1小撮、砂糖1大匙、酱油1大匙、姜少许、蒜头1大颗。2、
做法
:将牛肚洗净,在锅内倒入汆烫用米酒,煮开后将牛肚放入汆烫,因为
牛肚的
腥臊味浓,利用米酒汆烫,可以将味道减到最低,也利用汆烫的方式。3、预先将牛肚预煮,直到米酒剩余1/4时...
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