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卤鸭头鸭翅最正宗的做法
卤鸭头鸭翅
鸭脖制作过程
答:
1、先将准备好的
鸭头
、
鸭翅
、鸭掌、鸭脖洗干净,然后用清水浸泡半小时,去除多余的血水。温馨提示,鸭脖子表面会有一层白色的薄皮,这个薄皮最好用剪刀剪开,否则鸭脖在
卤的
时候,不容易入味。2、鸭货浸泡期间,来准备其他材料,香料准备了11种,有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶...
卤鸭
脖
鸭头做法
及配料
答:
1、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净,然后用清水浸泡半小时,去除多余的血水
。2、再来准备辅料,将生姜去皮切片,大葱洗净切段,大蒜去除外皮无需切碎。3、然后再来调一下卤料用的调料汁水,将5勺生抽、6勺老抽、3个小冰糖、1勺蚝油、5勺油泼辣子和适量的盐倒入碗内,搅拌均匀。4、将浸...
卤鸭头鸭翅
鸭脖制作过程
答:
1. 将
鸭头
、
鸭翅
、鸭掌、鸭脖清洗干净,用清水浸泡半小时,以去除多余的血水。注意,鸭脖子表面有一层白色薄皮,最好用剪刀剪开,以便鸭脖在
卤
制时更容易入味。2. 在准备其他材料时,准备好11种香料:干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶、花椒、桂皮和丁香。这些香料具有去腥、增香...
水煮鸭头鸭翅
煮多少分钟就熟啦
答:
步骤:1、准备好所有食材 2、用捏子捏去
鸭翅
上未处理干净的鸭毛 3、冷水入锅加盖大火 4、焯沸后取出冲洗干净备用 5、锅热倒油,爆香葱姜蒜后盛出 6、留底油:放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒出红油 7、重新倒入煸好的调料及清水,加盖大火 8、水开后放入鸭翅、
鸭头
加盖大火 9、煮开后滴入适量老抽...
卤鸭头的
配料是什么?
答:
把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里,用中火卤30分钟,关火,让头继续在卤汁中浸泡20—50分钟
(如不急用可多泡一些时间)即可捞出晾凉,斩件食用。补充:鸭头500克,卤汁300克,老卤600毫升,干辣椒20至30克,根据个人喜好…做法:将水煮沸,鸭头放进去氽烫。放入卤水中,加干辣椒卤约40分钟,关火后再浸泡20分钟,使之...
卤鸭头
怎么做
视频时间 02:39
怎样做
卤鸭头
窍门
答:
做法
:下猪油放白糖炒红色,放香料煸炒,放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖,加清水淹过鸭脖面,大火烧开,小火烧至入味熄火。鸭脖
卤
好后下热油炸成色即可。鸭中翅若干八角、桂皮、草果、花椒适量,加入冰糖、盐酒姜,放适量清水烧开,煮半小时放
鸭翅
进去,卤熟。捞出橙子两个...
卤鸭头鸭翅
鸭脖制作前后顺序?
答:
洗净
鸭头
,鸭脖,鸭掌,鸡翅尖,鸡脚,用大料盐巴少许腌制,熬糖上色,放入要l
卤
制作的食物材料,加各种调料花椒生姜,山楂,甘草,等加开水,盖锅盖烧
卤鸭
爪
鸭翅
怎么做好吃
答:
卤鸭头鸭翅
鸭脚最好吃。卤鸭头鸭翅鸭脚
的做法
1. 买来的鸭头鸭翅鸭脚,洗净后上锅过一遍开水,稍微煮下,去掉些原有的盐分。出锅后沥干水,再上锅大火煸干剩余水分。2. 将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干(剪开口或切半)和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅,倒入3罐1500毫升...
卤
麻辣
鸭头的
制作方法
答:
关火后让
鸭头
浸在卤水中2-3个小时或更长时间 小贴士 麻辣鸭头”
的做法
非常简单,但想做出好吃的“麻辣鸭头”,还必须掌握以下四道工序: 焯水: 将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水,再用清水冲洗净表面的浮沫,能去除鸭腥味。 卤水: 卤水要先煮好。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味,而且还要有点嚼...
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