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厨师危害因素有哪些
当
厨师有
什么
坏处
么?
答:
厨师职业所致相应的职业多发病 在食品加工过程中的工种有:炒、烹、炸、蒸、炖...
;这些工种会产生相应的职业危害因素。
蒸汽、烟雾、粉尘
会导致呼吸道刺激、喉炎、咽炎、气管炎、支气管炎、肺炎、肺气肿、肺心病;厨师职业肺癌的发病比一般的人群高3-5倍。高温、高湿会导致大量出汗,电解质絮乱,脱水...
厨师有哪些
职业病
答:
二、在《职业病危害因素分类目录》中,没有厨师职业病的法定名称,但是,职业危害相关的因素有:四、
物理因素(一)高温
1、
可能导致的职业病:中暑
2、行业举例:(5)食品制造业:生面熟化、油料软化、油料烘榨、蒸发脱磷、毛油碱炼、毛油脱色脱臭、蔗汁澄清、粗糖制浆、粗糖精制、冰糖制取、肉品烘烤、肉品去脂、肉松制...
当
厨师
会有什么
危害
?
答:
1、
胃病
,客人吃饭时,厨师却在忙做菜,饥一顿,饱一顿的没时间吃饭。2、
腰肌劳损
,长时间站立,工作不停歇,都是职业病搞得。3、
肥胖
:长期的做菜、试味道,什么都要自己尝,最容易导致的职业病。4、
工伤
:厨房重地,一般都是油烟、油腻最多的地方,很容易导致滑倒、割伤、烫伤、呼吸道疾病,特别...
为什么
厨师
这个职业很不稳定
答:
一般不超过100℃,
否则不仅破坏了其所含的脂溶性维生素,而且散发出的油烟也会更多
;油烟病的发生与油的品质有直接关系,有些食用油属于半炼油,加热后会产生丙烯醛这种对人体黏膜有较强刺激性的有害聚合
厨师
容易得什么病
答:
1)大搞技术革新、改革生产工艺如以无毒或低毒的物质代替有毒或剧毒的物质,以低噪声设备代替高噪声设备等
。生产过程实现机械化、自动化,从而减少工人与有害因素接触的机会。 2)采取通风法、排毒、降噪、隔离等技术性措施来降低或消除生产性有害因素。 3)加强生产设备的管理,防止毒物的跑、冒、滴、漏污染环境; 4)...
厨师
的职业病是什么?
答:
一般
厨师
的职业病有肩周炎和肺病,颈椎病,常时间切菜引起的,注意休息可以避免。 肺病,吸油烟引起的,使用油烟机等可以避免 平时注意下即可。
厨师
的职业病是什么
视频时间 01:31
经常炒菜会有什么
危害
?怎么解决?
答:
因为,厨房中燃气燃烧和油脂加热所形成的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的苯并芘等许多对人体有严重
危害
的物质。研究表明,常用食油加热到270℃左右所产生的油雾凝结物,可导致人体细胞染色体的损伤,女性肺癌及妇科肿瘤发病率增高可能就是其中一个重要的
因素
。近年来,国内一些大...
作为
厨师
吃烟喝酒对身体健康有那
危害
答:
原因是香烟中含有上千种化学物质,所含大量
有害
物质中
包括
50多种致癌物。这些物质,被烟蒂燃烧后产生的焦油物质覆盖住,贮存在口腔内、鼻腔里、咽喉部位和肺里,吸烟已公认是导致肺癌的最重要
因素
之一。饮酒时又吸烟会对致癌产生“相加”效应,当吸烟者吸入一口烟,同时喝下一口酒,便会将口腔内和咽喉部...
醉油综合症的症状
有哪些
?
答:
对厨师而言,炒、烹、炸、蒸、炖……这些都有可能产生相应的职业危害因素。
蒸汽、烟雾、粉尘
会导致呼吸道刺激,引发喉炎、咽炎、气管炎、支气管炎、肺炎、肺气肿、肺心病,厨师职业肺癌的发病比一般的人群高3—5倍。此外,高温、高湿会导致大量出汗、电解质紊乱、脱水、心跳加快,噪声可导致听力下降、...
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