怎么做出简单好吃的家常菜?答:鸡蛋先加一勺温水搅拌打散,热锅放凉油,之后马上倒入蛋液,开中火等蛋液稍微定型再转小火翻炒,等蛋液凝固后马上出锅,这样炒出来的鸡蛋会保持香嫩,可口松软。 3,猪肉/牛肉 横切牛肉竖切猪,这话的意思是猪肉一定要竖着纹路切,牛肉需要逆着纹路切,因为牛肉的肌肉韧性较高,只有横切才能保证口感柔嫩。而猪肉的肌肉则...
做菜入门基础知识答:9.酱 是将原料先用盐或酱油腌制,放入用油、糖、料酒、香料等调制的酱汤中夏天菜肴,用旺火烧开撇去浮沫,再用小火煮熟,然后用微火熬浓汤汁菜肴制作,涂在成品的皮面上。酱制菜肴具有味厚馥郁的特点。 T"E美食,烹饪,菜谱菜肴图片,学做菜,做菜网,菜谱,天天饮食,美食,家常菜谱,厨师,餐饮,烹饪,菜系,健康饮食,厨...