11问答网
所有问题
当前搜索:
厨师怎样才能做好饭呢
经验丰富的
厨师
有哪些日常做饭技巧?
答:
下面,就来看看厨师们根据自己的经验总结出来的个烹饪实用小妙招吧~1、
煎鱼
煎鱼时要想不破皮,首先下锅前要用干净的布或者吸水纸把表面的水擦干,然后拍一层薄淀粉。另外,锅一定要热,热完锅再倒入油,用姜块擦锅,再放鱼煎制。煎制时,要先把一面煎好再翻面,这样就不易破皮了。2、生葱熟...
经验丰富的
厨师
有哪些日常做饭技巧?
答:
以旺火烧。使锅内的永不断滚沸,大约三小时左右即可炖好
。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的,其效果与不隔水炖基本相同,但因蒸炖的温度校高,必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足,会使原料不熟和少香鲜味道...
厨师
做菜小妙招 餐厅老师傅教你
如何做好
家常饭
答:
1、和面时可加少许盐
,可促使酵母菌更快繁殖,产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲,香甜可口,也可加点啤酒或适量的白糖,效果更好。2、
正确的煮饭方法应该是用开水煮
。这是因为开水煮饭可以缩短蒸煮时间,减少米中的维生素被破坏。淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂...
厨师
做饭那么好吃
怎么样才能做
得厨师那么好吃?
答:
无论炖什么肉,
先用淡盐水浸泡1小时,再冷水下锅加葱、姜、料酒焯水5分钟,就能去除腥膻味了
。炖煮时可以加入一把红茶叶,茶叶里含有茶多酚,能促进脂肪分解,去油解腻,并且让肉快速炖烂。炖肉想要原汁原味,辛香料尽量少一些,只用葱、姜即可,记住要最后放盐。2、如何炖白色的浓汤?汤水为什么会变...
如何才能做好
一名
厨师
答:
怎样才能成为一名大厨师
一、厨艺 要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺,不但要有自己最精湛的菜式,还须有精通其他菜式的烹饪技法
,更能立足本职,开拓创新。如何才能拥有过硬的技艺?(1)学艺...2013-08-13 如何做好一名厨师 厨师当然累,吃得苦中苦方为人上人,厨师的前景不错啊,很热门的专业,工资高,民以食...
厨师怎样才能
用心
做好
菜
答:
什么是好菜?适合就叫好菜,适合客人,适合整个饭店的定位标准,这就是好菜,所以,只能通过培训来要求
厨师
,只有将培训的内容理解了掌握了,并熟练的运用了,那
才能
体现出菜品的精细化来。3、试菜 查找存在的问题,定下标准,统一要求,试一个要求成功一个、量化一个、标准一个,目的在于解决大多数人的...
怎样才能做好
一名
厨师
答:
首先要学得就是刀工技能,每一天在老师的讲解中不断练习,摸索学厨的入门之道,而刀工这门技术,不仅是学
厨师
开始要先学的技能,就算成为了优秀的大厨,不断练习刀工也是必不可少的。翻锅(颠锅),与刀工一样,也是厨师必备的基本功,同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着...
请问
做好
一个
厨师
应该具备什么呢?
答:
观念的落后同时也限制了主观
能
动性的发挥,所以做为现代
厨师
必须要打破旧的观念,对任何事物都要抱着去粗取精,开拓创新的精神,要与时俱进,否则,必然会被社会和历史淘汰。传统的“三十年河东、三十年河西”、“一招鲜,吃遍天”已无法适应现代餐饮业。一个再好的品种,只能适应当时,如果长期不变...
做菜有哪些秘诀,30年经验
厨师
总结的烹饪技巧
视频时间 00:22
油炒饭
怎么做
最好吃
厨师
长独家秘籍做得好吃不粘锅
答:
今天小编就传授大家绝招,这可是
厨师
长不外传的独家秘籍,让你做的炒饭好吃不粘锅~1、先准备好所有材料:剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、葱、蒜、小辣椒、酱油、盐、鸡精、十三香、蚝油、酱油、食用油。2、鸡蛋磕进碗里搅好,胡萝卜切一小段切成碎、葱切成葱花、蒜切成蒜末、小辣椒切段。3、剩米饭装进...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
怎样才能做个好厨师
怎样才能做好一名厨师
怎么样才能做到一个好厨师
怎么样才能做高级厨师
怎样做个好厨师
做厨师怎么才能成功了
做厨师怎么才能有前景
要当厨师要怎么做呢
如何才能做到顶尖厨师