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双屉锅蒸馒头为什么下屉不好
用笼
屉蒸馒头
下面最下面那一层那一层
为什么
真的不太好?
答:
1. 水汽过大:在蒸馒头时
,最下面一层的馒头会接触到更多的水汽,这可能导致其没有其他层次那么蓬松暄软。因此,在蒸馒头时可以在笼屉下面放置一块纱布或者吸水纸,以减少下面一层的湿度,这样就可以避免馒头受潮而变得软塌。2.
酵母菌发酵不充分
:蒸馒头需要经过发酵的过程,而酵母菌是常用的发酵菌种。
为什么
用两屉的铝
锅蒸馒头
时,上屉的发得特好,而
下屉
的则发不起来,成为...
答:
那是因为发酵需要温度。而
蒸馒头
的成熟过程是由上至下的。(我甚至怀疑你是冷水上的
锅
,呵呵 如果说错了别怪我)建议馒头揉好后可以先放到温度合适的地方“醒”一会儿,再一块儿放入开水锅里蒸。试试看
请问用电
锅蒸
两
屉馒头
,下层总是塌,这是
什么
原因?该怎么解决啊?_百度...
答:
通常蒸馒头时是两层屉,上层屉的馒头非常好,下层屉的馒头就会回缩。
这种情况就是馒头生坯醒发得不好
,有人不喜欢醒发,直接把馒头放到锅里了,就会导致出现这种情况。二次醒发一定要看到馒头变大,摁馒头时可以回弹,这就说明馒头醒发好了。面团里面的气泡不匀。因为发好的面没有揉匀,面团里的气泡太...
用电
锅蒸
两
屉馒头
下层总是塌,应该怎么解决呢?
答:
馒头下层总是塌是因为面没长好
。发面主要分为醒面、排气、二次醒面。如果发一次醒,就检查一下面团是否完全排气。最后,二次醒发完成。如果二次醒发不够,也会造成塌陷。火势太大!馒头用的是电饭锅,电饭锅对着篦子是用来溜饭的,蒸生的食物,其火力是不够的。锅的火力太均衡,馒头是先蒸调,即刚...
用电
锅蒸
两
屉馒头
,下层总是塌怎么解决呢?
答:
还有一些人
做
出来的
馒头
会缩水,就是馒头出
锅
之后没有自己想象当中的那么大,有的时候馒头甚至会扁成一块。其实这个也是因为面团发酵
不好
的原因,说白了其实就是面团发酵不足。想要解决这个问题,那就要看一下自己放的发酵粉数量够不够了,或者说要看一下发酵的时间是否充足。如果自己做出来的馒头不是...
蒸馒头为什么下屉不
如上屉发的好?
答:
2. 当面团发酵到一定程度,酵母菌会进行无氧呼吸,产生毒素如乙醛和酒精,这会抑制其生长,导致发酵不佳。3. 在
蒸馒头
时,上层的蒸笼温度通常高于下层,因为热量的传递与温差有关。4. 较大的温差意味着更多的热量传递,因此上层的馒头能够获得更多的热量,有助于更好的发酵和蒸煮效果。5. 综上所述,...
蒸馒头为什么下屉不
如上屉发的好?
答:
~差生乳酸和酒精~~所以发面
不好
~~ 如果是在
蒸
的时候~~下面的没有上面的好~~那是因为物理上的问题~~就是放热问题~~上层的笼
屉
温度~~要大于~~下层的~~放热轻度跟温差有关系~~~温差大~~放的热量就多~~~所以上层的虽然温度相同~~但是热量高~~ 我不知道这样解释你明不明白~~~...
蒸馒头
时,
为什么
上屉的好而
下屉
的有裂纹样子难看啊?
答:
醒发的太小了,因为下面的上气快,马上就烫死了,而上面的气上的慢,等气上去了,
馒头
醒的大些了,蒸出来的就好,你可以把上下
屉
换下位置,把稍大些的放
下面蒸
就可以了。
电
锅蒸馒头为什么
最下面那
屉不好
答:
因为水蒸气是往上升的,所以
蒸
的东西是上面的先好。你要让他多蒸一会儿。
2层
蒸锅
,只有下面那层包子外皮硬是怎么回事,上面一层很松软?
答:
因为水蒸气,它是往上走的,他一直往上顶,所以上面的一层很松软下面的一层外皮有点硬,就是这么回事。
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