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发过头的面团怎么办
面发过了如何
补救
?
答:
一、在没有发好的面团的正中间按一个小坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就可以重新发起来
。二、也可以
直接将面团上蒸笼
,在蒸笼中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。三、也可以
在面团里放一些食盐和白糖
,反复揉搓,再用湿布捂10分钟左右,面也能重新发起来。四、可以加入一...
发酵过度
的面团怎么补救
?
答:
1,最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,
再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头
。2,如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的。3,如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀...
面发过了
怎么办
答:
面粉发酵过头之后,
可以加入适量的碱面或者碱水,然后再对面团进行揉搓
,揉的时候一定要均匀,尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。需要注意的是,碱面不要一次性加入太多,最好是根据情况一点点的添加。馒头在发酵时一定要注意发酵时间,如果发酵馒头时用的是发酵粉,常温下放于密封的容器中进行发酵,一般...
面团
发酵过度有一股酒精味
怎么办
?可以当老面用吗?
答:
1、将发酵过度的面团中加入小苏打,食用碱也可以,揉均匀。2、揉面完成,让它待在面包机里重新发酵至两倍大
,如图。3、发酵完的面团,排气,把面团积压掉里面的空气,然后取一团(主要因为力气小,砧板小)擀面杖擀开。4、擀平的面皮卷起来,要层次丰富可以擀薄一点。5、卷好的面团切段。6、放上...
做馒头
的面
发酵过度还能做馒头吗?
答:
馒头面
发过头
了
怎么办
1、过头现象 馒头在发酵的过程中,其体积会逐渐增大,而且
面团
上会出现很多的小孔,如果孔比较大的话,而且面团具有比较大的酸味,则说明面团发酵过头了。2、采取办法 如果馒头发酵的过头了,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。正确的方法应该...
面发酵
过头怎么办
答:
制作步骤:1、将小苏打和酵母2:1的比例水中化开。2、发酵
过头的面团
中加入干面粉和苏打水重新揉开。3、揉好后放入容器中发酵。4、可以放到烤箱里发酵的,一个小时就好了(没有烤箱的放到温暖处发酵)。5、重新发酵成原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,不塌陷不回缩即为发酵好了。6、看下发酵...
面
发过头
了
怎么办
答:
1、在发酵
的面团
中在放些面粉,重新揉面,然后在发酵,这个发酵的面团就充当了老面的作用 2、看面团酸的程度,如果只是有一点发酸,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。3、加适量的碱水,然后再揉,尽量将它们揉的分布均匀,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量...
吐司发酵不成功
怎么办
能重新揉了再发吗?
答:
若是因为温度过高,导致面团直接烫熟了无法发起来,是没有办法补救的,建议重新制作新的面团。吐司发酵过头了
怎么办
【1】如果是面团已经发酵过头但是没有超过四小时的话可以采用以下方法:按照原面团的比例,重新用水和面粉揉一个新的面团;等新面团揉至表面光滑时将其与发酵
过头的面团
合在一起;将两个...
今天面
发过头
了,明天要
怎么
用才可以?
答:
可以用的 一般是面不沾手,用刀切开面团,其中丝窝大小匀称就行了。做面包或是包子时面团发酵过了头的意外。面团有些酸味,用也不能用,扔了又觉得可惜,那今天我就告诉你我家
发过头的面团
的用法。做法:解冻发过头的面团。将面团切成小块加入普通面粉和水揉成光滑面团。放入盆中加盖静置30分钟。静置...
发面发
过了
怎么办
答:
问题一:面
发过头
了
怎么办
可以再加一些面粉重新搅拌一下,但是其它配料也要增加,但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。如果你经常发酵过头就是你酵母太多或者发酵时间太长,也可能温度太高,你只需要从这几个方面注意一下就行了,另外发酵的时候经常看看,多做几次有经验就好了。问题二:...
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