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古代菜单叫什么
古时候菜单
又
叫什么
答:
1. 古时候宫宴上菜的过程被称为"上膳"
。2. 宫廷厨师会根据宴会规模和等级准备菜肴,并依次上菜。3. 上菜顺序和方式讲究,通常按色香味形进行搭配安排。4. "上膳"或"上席"均可用来指代这一过程。
古代
饭馆有没有
菜单
答:
有。
古代称为“食单”
。如:宋 郑望之 《膳夫录·食单》:“ 韦仆射 巨源 有烧尾宴食单。” 明 王志坚 《表异录·饮食》:“ 晋 何曾 有 安平公 食单。” 清 黄景仁 《午窗偶成》诗:“只馀僮仆劝加餐,那望园官进食单。”
古代
菜名
叫什么
?
视频时间 00:31
古代
皇上的
菜单
菜式菜名。
答:
花炊鹌子
、荔枝白腰子、奶房签、三脆羹、羊舌签、萌芽肚胘、肫掌签、鹌子羹、肚胘脍、鸳鸯炸肚、沙鱼脍、炒沙鱼衬汤、鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑、螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹、鲜虾蹄子脍、南炒鳝;洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊、五珍脍、螃蟹清羹、鹌子水晶脍、猪肚假江鳐、虾枨脍、虾鱼汤齑、水母脍、二色茧...
菜单
起源于?
答:
辞•招魂》应为最早。
这份战国菜单中有稻粢、称麦、黄梁等主食
,有挫 糟冻饮的冷饮,有蜜、大苦、咸、辛、柘浆等调味品,有肥牛之腱、腼瞥、炮羔、鹄酸、腾晃、煎鸿戗、露鸡臛纗等美味菜式,真是珍馐佳馔,应有 尽有。菜单中还充分体现了当时高超的烹饪技艺,如煨、红烧、烧烤、醋 ...
古代
有
什么
菜名?
答:
川菜代表:麻婆豆腐 辣子鸡丁 东坡肘子 豆瓣鲫鱼 口袋豆腐 酸菜鱼 夫妻肺片 蚂蚁上树 叫化鸡 茄汁鱼卷 鱼香肉丝 干煸冬笋 魔芋烧鸭 锅贴鱼片 麻辣肉丁 鱼香茄饼 冬菜肉末 粉蒸鸡 粤菜代表:咸菜焖猪肉 酿茄子 酿豆腐 梅菜扣肉 客家盐焗鸡 红糟排骨 清风送爽 炊太极虾 广式烧填鸭 池塘莲花 闽菜:佛跳墙 醉排骨...
菜单
起源于?
答:
中国
古代
的
菜单
中还有几份值得一提。枚乘在西汉时期创作的《七发》中描述了一份精美的美宴菜单,其中包括小牛肥肉、兽脊烧烤、鲤鱼脍片、野鸡豹胎等。这份菜单包含了生猛海鲜和九酝八珍,是千年美食的最初踪迹。宋代诗人陆游在《老学庵笔记》中记录了宋朝宫廷宴请金国使者的国宴菜单,包括肉咸豉、爆肉双...
古代
的客栈一般都有什么菜(古代的客栈
叫什么
)
答:
1、古代客栈都有什么菜。2、?古代客栈都有什么菜系。3、?古代客栈都有什么菜品。4、?古代客栈都有什么菜单。1.
花炊鹌子
、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、虎皮花生、奶白葡萄、雪山梅、龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜、芝麻卷、金糕枣泥糕、酱黑菜、...
古代
食谱
答:
全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、不族无鳞单 、杂素单、小
菜单
、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。 本回答被网友采纳 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 匿名用户 1 小时前 展开全部
古代
食谱:美食之旅古往今来,美食一直是人类...
古代
菜肴名称和背景故事
答:
1、乾隆皇帝与“叫花鸡”乾隆皇帝与“叫花鸡”的传说:京菜中有一道名菜,其菜名很有趣,叫“叫化鸡”又叫“富贵鸡”,用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的:“叫化鸡”原出于浙江杭州,是一些穷苦难民即“叫化子”或偷或讨来的鸡,经过烧热的土句熟而成,本是不登大雅之堂街头菜...
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